春季燥热，在这种时节里，春困睡意浓，食欲不佳提不起精神的时候，如果能吃一道清凉的凉面！所有的山珍海味都霎时失去颜色，毕竟清新、凉爽的食物才是人们的最爱！
【材料准备】
面条（生） 250克、西红柿 1个、黄豆芽 20克、虾仁 10颗、黄瓜 1/2根、生抽 2大匙、陈醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2个、柠檬汁 20克、水 适量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、番茄酱 1大匙
【做法步骤】
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。
2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。
4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。
6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。
写在结尾：凉面永远是我的春日必备，和西瓜冰淇淋一样都是我的心头好。春日很燥热但，春天，一样阳光明媚，温度适宜，是休闲好季节，看书赏花、品酒喝茶、烹制美味……对恬静生活的满足和享受让人久久不忘。备好美食美酒，约上亲朋好友，来一场惬意的踏春游吧！ 那么，今天也要好好吃饭慢慢喝酒呀~
