春天是万物生长的季节，人的代谢也逐渐旺盛，我们也需要多吃一些肉类，滋养身体提高体质。尤其是正在长身体的孩子，隔三差五要吃顿肉。家里再不富裕，也要给家人孩子吃8道肉菜，增强体质，一年四季不闹病，接下来丽晓跟大家分享8道肉菜要舍得给家人吃，健脾又养胃，食材都很家常，做起来也没啥难度，一周七天换着花样吃，妥妥地搞定家人的胃。
第一道：鸡肉
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇也是一道比较有名的家常菜，做法比较简单，营养好吃，上桌后家人都抢着吃。
推荐食谱：【小鸡炖蘑菇】
所需食材：鸡 土豆 蘑菇 葱 姜 白芷 党参 八角
调味料：豆瓣酱 黄豆酱 料酒 海鲜酱，生抽 老抽
1、准备一只新鲜的鸡子，先把鸡子给清洗一下，然后再直接剁成小块，剁好的鸡块放入盆中添加盐 料酒 面粉，然后再充分地抓拌几分钟，这样可以去腥，也可以去血水，鸡肉一定要抓拌到发粘起胶。
2、接下来往盆中倒入清水，然后清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，鸡块洗净之后直接捞出，然后再控干水分，放在一边备用
3、接下来准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后切成土豆块，把弄好的土豆块放进盆中，倒入清水浸泡，这样可以有效防止氧化变黑
4、再准备白芷 党参 八角放入盆中，准备一些菌菇，泡软洗净 放入盆中备用
5、起锅烧油，把弄出来的鸡油放进去炒一炒，然后再把洗净的鸡肉给放进去，大火爆炒炒干里面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，鸡肉炒到微微焦黄，
6、鸡肉炒好之后，接下来开始调味，放入葱姜蒜辣椒爆香，再放入大料继续翻炒，接下来再放入豆瓣酱 黄豆酱，炒出酱香味，再放入料酒 海鲜酱，生抽 老抽 一直炒到鸡肉入味为止
7、接下来再往鸡肉里面倒入开水，开水微微没过鸡肉，大火烧开炖2分钟，然后再继续放入冰糖 胡椒粉 大火炖3分钟，然后再转小火炖50分钟
8、炖好之后，放入土豆 再放入蘑菇 中火炖15分钟左右，一直炖到土豆软烂，炖好之后，再添加一些盐，翻拌入味，盛入砂锅里面撒入葱花 美味好吃的小鸡炖蘑菇就做好了
第二道：排骨
春天天气比较干燥，要时常给家人喝一些汤汤水水，补充营养，还能缓解春燥。排骨汤就是不错的选择，尤其是孩子 老人适当地多喝一些排骨汤。
推荐食谱：【萝卜排骨汤】
所需食材：萝卜 排骨 香菜 葱姜 红枣 枸杞 面粉
调味料：盐 鸡精 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的排骨，先把排骨给剁成大小均匀的排骨块，然后再放入盆中，添加盐 面粉，直接搓洗几分钟，面粉水有很强的去污能力，可以去掉血水，还可以去腥。
2、接下来往排骨里面添加清水，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后捞出控水。
3、锅中烧水，放入葱片 姜片 再倒入料酒，然后再把排骨冷水下锅，大火烧开焯水，大火煮开之后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟，煮好之后捞出，之后再放入温水里面清洗一下，清洗干净捞出来控水
4、接下来锅中放入一些猪油，把洗净的排骨放进去给炒一炒，炒干排骨表面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，再倒入开水，大火煮5分总，再次把表面的浮沫给撇干净。继续煮5分钟
5、煮好之后，直接倒进砂锅里面，然后再放入姜片，大火煮开，再转中火继续炖50分钟
6、趁炖的时间，我们来准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再削皮，之后再切成滚刀块，弄好之后放入盆中，再放入一些盐 ，盐腌制一下，可以有效去除萝卜的辛辣味
7、排骨炖好之后，直接放入萝卜块，然后再放入一些盐，之后再继续炖15分钟，炖好之后放入枸杞 红枣 鸡精 胡椒粉 继续炖5分钟使其入味
