春天是一年之中第一个季节,这个时候天气还是乍暖还寒,所以这个季节的食补不能再是大鱼大的吃来抵御寒冷,而是要更加注重营养搭配,多吃一些富含维生素和纤维的食材,才能够均衡营养,帮助家人增强体质,平稳换季。
1、韭菜炒鸡蛋
食材:韭菜1把、4个鸡蛋、10克淀粉、30克清水
1、韭菜1把,洗净后控干水分切小段,叶子和梗子装的时候要分开,不要混到一起。
2、接着碗里打4个鸡蛋,加一勺盐后先搅散。
3、然后另准备一个碗,加10克淀粉、30克清水。
4、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面,这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑,这个是这道菜的主要关键点哦!
5、搅拌均匀后起锅烧油,小火倒入蛋液。
6、等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿,不要把鸡蛋炒得太碎了,大块儿炒出来会更漂亮,看起来也更有食欲,先盛出来备用。
7、接着继续起锅烧油,油热下韭菜梗。
8、炒至断生后再下韭菜叶子,继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来,再加盐、鸡精调味儿。
翻炒均匀后就可以出锅装盘了,这样做出来的韭菜不辣,鸡蛋滑嫩,特别的好吃。