犹记小时候，每天最开心的事情就是和小伙伴约着一起摸田螺，满满小水桶的田螺拎回去，妈妈做的香辣紫苏田螺，别提多好吃，香味弥漫，引人食欲。
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。赶快和哈妹一起解锁田螺的美味料理吧！
炒螺丝
配料:
螺丝一斤、姜适量、蒜半个、辣椒适量、盐2匙、生抽一匙、白糖一匙、鸡精一匙、鲍鱼汁2匙、料酒小半碗
烹饪步骤:
1.下几滴油养上半天（我是买剪好的）
2.半锅水下几片姜一匙盐
3.水烧开后倒入螺烧两分钟再倒出控水
4.准备好材料
5.切好
6.锅下油热后下姜蒜辣椒炒出香味
7.倒入螺翻炒一分钟
8.倒入料酒生抽盐鸡精白糖，烧至水差不多干了就可以了
9.细节图来一张
紫苏炒田螺
配料:
田螺500g、紫苏适量、葱姜蒜少许、豆鼓少许、小辣椒少许、麻油少许、盐少许、生抽一勺、油少许、蠔油二勺、糖少许、料酒二勺
烹饪步骤:
1.配料洗干净
2.买回来的田螺放入铁盘浸泡已经是剪了尾巴的了
3.用水清洗4次已经变清澈了
4.放入少许香油继续浸泡至少一小时
5.泡了二个小时可以看到盘底有沉沙
6.洗多几次没有沙子了用筛子捞起来
7.配菜切碎姜切丝葱切段
8.平底锅放底油把除了葱紫苏的配菜炒香
9.开大火倒入田螺爆炒
10.等田螺变色再加入料酒大火爆炒1分钟
11.调酱汁加入盐料酒糖蠔油生抽调制
12.把酱汁加入盖上锅盖大火煮5分钟
13.开盖加入葱紫苏爆炒1分钟就好了
14.好了
15.开吃！
香辣田螺
配料:
田螺一斤、老姜一小块、大蒜瓣四瓣、红米椒两个、葱两根、食用油适量、食用盐适量、酱油适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.市场买来剪掉屁股的田螺，放入水中搓洗几次。
2.搓洗至盆中水清澈即可。
3.田螺隔水放入锅中蒸熟。
4.蒸熟后盛盘待用。
5.葱根和葱绿分开切成段，生姜和红米椒切碎，大蒜瓣拍扁切碎备用。
6.锅内倒入适量油烧热。
7.切好的葱根,大蒜,生姜和红椒放入热油锅中爆香。
8.倒入田螺爆炒。
9.爆炒一会后加入适量料酒翻炒。
10.再加入适量酱油翻炒均匀。
11.再加入适量盐调味。
12.放入切成段的葱绿翻炒几下即可关火。
13.盛盘食用，吃的时候用牙签挑出。
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