黄豆芽炒豆腐
食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。
2.将韭菜切成段。
3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。
4.将胡萝卜切片。
5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。
8.放入煎豆腐翻炒10秒。
9.浇入料汁翻炒10秒。
10.放入韭菜翻炒10秒。
11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
回锅肉
食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法：
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2、）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
五香排骨
精选3道好吃诱人的下饭菜，每次上桌后都觉得饭煮少了
做法：
1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时
2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油
3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒
4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。
6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。
鲜口蘑炒肉
食材：鲜口蘑250克；猪肉150克；鲍汁10克；盐1克；油；生姜2片；
做法：
1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；
4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
三丁虾仁
做法
1.虾仁去壳去虾线洗净控水，用蛋清，盐，糖，蚝油，胡椒粉，姜粉，料酒，淀粉拌匀腌半小时
2.黄瓜，胡萝卜洗净切丁，蒜瓣洗净拍碎，鲜玉米粒洗净备用
3.热油锅倒入腌好的虾仁炒至七成熟盛出备用。
4.另起一热油锅，倒入蒜碎，黄瓜丁胡萝卜丁，玉米粒翻炒加少许盐炒至八成熟
5.倒入虾仁，红椒片翻炒几十秒，勾芡
6.盛出即可
香辣鸡爪
食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
做法
1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。
宫爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉
做法
1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块
2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用
3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出
4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉
5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿
6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿
7、倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了
青椒杏鲍菇
百吃不腻的几道家常菜，好吃又美味，一学就会，超级简单！
食材：杏鲍菇3根、青椒2根、木耳、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块
2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
3.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。
