导语：带鱼还能这样做，加入三杯调料，方便还没有腥味，全家都喜欢
如今人们为了营养，越来越多人喜欢吃鱼了，但是很多鱼都有很多刺，而大多数人都不擅长挑鱼刺，所以像带鱼这种鱼刺比较少的鱼就深受欢迎。而且带鱼也有很多营养，所以带鱼的做法也有很多，像红烧带鱼，香炸带鱼等等。但是带鱼虽然鱼刺少，腥味却重，那么怎么解决这个问题呢？其实只要在做带鱼的时候，加入一点米酒，就可以让带鱼腥味去无踪，而三杯带鱼这道菜就用了这种做法，所以受到了很多人的欢迎。
三杯带鱼顾名思义就是三杯调料和带鱼一起做的一道菜，那么这三杯调料分别是什么呢？其实这“三杯”都是日常比较常见的一些调料，分别是一杯酱油，一杯米酒和一杯胡麻油，所以这么简单的材料，大家在家也是可以做三杯带鱼这道菜的。接下来大家就跟着我一起来学习一下怎么制作三杯带鱼这道菜吧。
三杯带鱼的做法：
用料：主料带鱼300g。调料：米酒汁100g，酱油50g，生姜1块，大葱一段，盐少许，小干红辣椒6个，淀粉适量，胡麻油适量。备注：虽然说是三杯，但是调料的用量还是需要根据个人口味而进行调整。我个人不喜欢油太大，也不喜欢太咸，所以酱油和胡麻油都是比较少的。
做法步骤：第一步，准备好带鱼，米酒汁，酱油以及胡麻油等原材料。然后将带鱼仔细清洗干净，切成段，每段两面均匀划开一些口子。生姜切片，大葱切段，然后将姜片和葱段挤出汁液滴入带鱼段中，加入一点盐，充分抓匀，腌制十分钟。
第二步，腌制出的水分倒掉，用厨房纸巾吸去多余的水分，然后在带鱼表面均匀地拍上面粉。
第三步，锅里放油，等到油三四成热的时候，放入带鱼，中小火慢慢煎，将带鱼煎至两面金黄，然后出锅。
第四步，带鱼出锅之后，将葱段，姜片以及干辣椒放入锅中，用底油煸香，然后加入酱油，米酒汁还有适量的开水。
第五步，等到水烧开之后，加入带鱼，然后用中小火焖至汤汁浓稠，然后就可以出锅享用啦。
烹饪小技巧：1.清洗带鱼的时候，一定要仔细清洗，尤其是它内脏的黑膜要去除干净，否则严重影响口感。在腌制带鱼的时候，需要注意，葱姜汁滴入之后，要多抓一下，让它们均匀入味，还有盐一定要少量，只需入一下底味就可以了，多了会影响口感。
2.煎带鱼的时候，可以时间稍微长一点，可以将带鱼的鱼刺煎得更加酥脆，吃起来也更加方便美味。米酒汁的作用是为了去除带鱼的腥味，但是米酒汁本身有甜味，所以不宜放多，但是放少了又不会起到去除鱼腥味的作用，所以米酒汁的量一定要掌握好。除此之外，酱油的用量也需要掌控好，放多了颜色太深不好看，而且也会太咸，影响口感。
三杯带鱼不仅鲜香美味，吃起来也方便，而且还有米酒的香甜，鱼腥味也去除了，所以小朋友和老人也吃三杯带鱼也很方便。所以大家如果在家里做鱼的话，完全可以试一下这道三杯带鱼，相信全家人都会喜欢的。
