香而不腻的几道家常菜,手把手教你做,美味健康,家人都喜欢吃

旅游 小冰说星座 2022-03-15 16:18

原标题:香而不腻的几道家常菜,手把手教你做,美味健康,家人都喜欢吃

干锅墨鱼仔

主料:保鲜墨鱼仔750克

配料:生姜片20克、泡椒10克、葱段10克、大蒜20克、鲜红青椒40克

调料:干锅酱80克、色拉油50克、食盐5克、清汤500克、鸡精5克

做法:

1、墨鱼仔洗净,用80度的温水过水滤干待用;

2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱,煸香;

啤酒烧鸭

食材:鸭子 、啤酒 、葱姜蒜

做法:

1、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

2、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

3、放入老抽、生抽,调出基础颜色

4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

小炒鸡腿肉

食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g

做法

1、鸡腿去骨,切小块

2、洋葱、甜椒切小块

3、姜蒜、豆豉切碎

4、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿

6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒

7、根据自己的口味调入老抽和食盐

莲藕木耳炒肉片

食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

做法

1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出

6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀

7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水

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