煎鱼别直接下油锅煎？多加这样“东西”，鱼皮完整不粘锅
不要直接在油锅里煎鱼？加上这样的“东西”，鱼皮是完整的，不会粘在锅上
不要直接在油锅里煎鱼？加上这样的“东西”，鱼皮是完整的，不会粘在锅上
我们每天的餐桌上还有很多鱼，鱼的营养价值也非常丰富。鱼肉是儿童最重要的脂肪来源，但也是老年人最好的瘦肉来源。鱼肉也是老年人最重要的脂肪来源。它也是老年人最好的肉。
然而，许多家庭主妇在煎鱼时会遇到一个问题，那就是，在煎鱼时，她们经常会把鱼皮煎出来，然后粘在锅上。这样一来，炸鱼很难看，而且粘在锅底的皮很难清洗，那么如何避免这个问题呢？今天，小编将与大家分享不破皮不粘锅的煎鱼方法。这是一位40年厨师的经验，他告诉我：不要直接在油锅里煎鱼！再加一步，鱼皮就不会破裂或粘在锅上。
[煎鲫鱼的过程]
第一步是清洗鱼鳞、鳃、内脏和腹部的黑色薄膜，然后将鲫鱼放入盆中，加入适量生姜丝，倒入适量料酒和盐，用筷子搅拌均匀，腌制约15分钟。这样不仅可以使鱼的味道更鲜美，而且可以去除鱼腥味，使油炸鱼的味道更强。
第二步：将处理过的鱼洗净，沥干水份，放入盆中，放入足够的姜丝，然后倒入料酒，撒上一些胡椒粉，用手均匀抓取，腌制约10分钟，以去除鱼腥味。接下来，再次用清水清洗腌鱼，然后在鱼皮表面滴几滴醋，均匀地撒一点白糖，然后放在温暖的地方，直到白糖融化。
第三步：立即启动锅，向锅中加入食用油，用大火加热。首先要注意的是在油温合适的时候把鱼放进去。油加热到6分钟后，你可以把腌鱼放进锅里。把鱼的两面来回转动，直到鱼的两面都变成金色，然后你可以把鱼拿出来，把油排干。
第四步：将油留在锅中，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，然后加入炸鱼，加入料酒、酱油和少许盐，然后加入2碗水，用大火煮至中火。最后，用大火收集果汁，撒上青辣椒丝作为装饰。这样美味的食物就很容易吃完了。
因此，在煎鱼时，只有油是不够的。添加更多白糖，以确保鱼皮完整，不会粘在锅上。这主要是因为白糖可以降低油温的渗透速度。它不仅可以煎鱼，还可以煎鱼，嫩而美味。焦香（NicholasTse）人满为患。尤其是炸鱼的颜色更漂亮。对于喜欢吃鱼的朋友，你不妨回家按照上述方法尝试一下
