今天，小馋猫带来的一道美食，则是茭白炒毛豆，茭白和竹笋的外形相似，不过口感却不同，茭白江南地区的人吃的比较多，茭白吃起来鲜嫩可口，和毛豆一起炒，营养也丰富，而这道菜经常出现在餐桌上，茭白外表是洁白，小小的一根，看起来都比较结实，无论茭白怎么搭配都十分的美味。入秋胖人别错过它，每天吃一盘，肠道通畅，口臭消失了，减轻体重。
茭白是公认的营养食材，茭白有帮助抑制自由基的形成，女人都怕皮肤晒黑，不妨吃点茭白，有美白皮肤的效果，像夏季晒黑的肌肤也不怕，能够使肌肤变得水嫩白皙，下面呢，小馋猫为大家带来茭白炒毛豆的做法，简单快速，又能减轻体重，一起看看吧。
茭白炒毛豆，我们做这个菜的时候，先准备适量的茭白，一把毛豆，盐适量，鸡精少许，食用油适量，大蒜适量。
1，将买来的茭白外表层处理干净，然后放在水中冲洗，将茭白切成片状后，再改刀切成丝状，腾出手之后，将备好的大蒜，生姜洗洗干净，切成颗粒状即可。
2，再把准备的毛豆外壳清理下，然后放在水中，将漂浮上面的毛豆外皮清理下，再将毛豆捞出来，锅中倒入一些清水，烧开后，将毛豆放锅中焯水一分钟左右，捞出来放在碗中。
3，紧接着，锅中倒上一些食用油，先把生姜，大蒜放锅中，激发它们的香味，就可以把茭白倒入锅中，这个时候，要用旺火快速的翻炒。
4，然后，将备好的毛豆放锅中，放点盐，鸡精，少许的生抽进去，要快速的翻炒片刻，当食材入味后，就能装盘。
茭白的营养饺子高，自身含有的多种维生素，尤其维生素E较为丰富，食用后能够促进激发的新陈代谢，又能使皮肤变白，而茭白的热量低，食用后，还可以阻止脂肪的形成，并且体内对热量的吸收，有助于瘦身。
茭白和毛豆炒十分的好吃，毛豆不仅补钙，还有减脂的功效，这道菜很清爽比较适合这个季节食用，常吃一些能够预防一些疾病的发生，又能改善肠胃功能。
