到了秋季，天气凉爽，胃口变得越来越好了，总想吃点肉解馋，说到全家人都喜欢的吃法，那一定是饺子，把肉剁成肉馅，搭配蔬菜，做成饺子，咬上一口鲜嫩又多汁，很有满足感。这个时候能做馅的蔬菜挺多的，比如西葫芦、黄瓜、豇豆、茄子等等，不过全家人还是认为韭菜做馅最好吃，虽然这个季节不是韭菜最鲜嫩的时候，但做馅料依然很鲜美，别的蔬菜比不了。
韭菜不仅包饺子好吃，还是一种营养极高的蔬菜，富含多种营养物质，尤其含有的膳食纤维特别多，常吃韭菜的话，促进肠道做运动，有便秘的朋友应该多吃。这个季节的韭菜炒菜的话，口感不太好，但做馅料依然很好。
但有人说自己做的韭菜饺子总是不鲜不香，有人还认为自己做的韭菜饺子有些怪味，而饺子馆很擅长做韭菜饺子，特别受欢迎，那为什么自己做的没有饺子馆做的好吃呢？
其实原因很简单，调馅料时，用的调味料有偏差，放了一些不该放的，导致饺子难吃。下面我来给大家分享一下做韭菜饺子的具体做法，做韭菜饺子时，有3个料不能放，总有人错放，难怪饺子吃起来不香！
快看看正确做法吧，大家要知道韭菜本身是非常鲜的一种蔬菜，所以放调味料时需要谨慎，一旦错放了，韭菜的鲜味发挥不出来，饺子自然吃起来不香。
韭菜肉馅饺子
准备食材：五花肉、韭菜、生抽、老抽、食盐、鸡精、花椒油、蚝油
准备适量韭菜，摘干净后放清水里，撒一勺食盐，搅拌后浸泡五分钟，时间到后，将韭菜清洗干净，再冲洗两遍控水。
韭菜最好根部朝下立起来放，将韭菜的水分控干。
然后来处理肉馅，五花肉冲洗后，剁成细腻的肉馅，放碗中，加生抽、老抽、食盐、鸡精、蚝油，朝着一个方向搅拌均匀，再放一点点清水，因为韭菜含水量大，所以肉馅里不要打太多水，一点点湿润一下就好，再放入适量花椒油，搅拌均匀腌制一会儿。
接着取适量面粉加水揉成面团，醒面二十分钟，等面团醒面差不多了，这个时候，将韭菜切碎，放碗中，倒入适量香油搅拌，这么做可以锁住水分，再撒少量食盐，如果肉馅味道调得很重了，韭菜也可以不放盐。
将韭菜倒入肉馅中，搅拌均匀，韭菜肉馅就调好了。
最后快速地将面团做成饺子皮，包上适量饺子馅，热水下锅煮饺子，将饺子煮熟。
做韭菜肉馅饺子需要注意这些：
做韭菜饺子时，有3种料不能放，这3种料分别是生姜、香葱、十三香或者五香粉，这三种调味料香味都很浓，如果放在韭菜馅中，会压住韭菜本身的鲜味，那么做出来的饺子吃起来不会香，所以不能错放，按上述调味料去放就可以了，吃起来很香。
另外肉馅调味后，记得腌制一会儿，充分入味后，再和韭菜混合，这样做出来的饺子馅才会更好吃。
学会以上方法了吗？快做一份韭菜馅饺子尝尝，天气凉了，很适合包饺子吃，吃起来更加美味。