买猪蹄时,挑前脚还是挑后脚?口感差别大,看明白后别再买错

旅游 美味的食材会说话 2022-03-15 09:14

原标题:买猪蹄时,挑前脚还是挑后脚?口感差别大,看明白后别再买错

说到吃肉,中国人几乎都爱吃猪肉,而且不管猪身上的什么部位,经过精心烹饪都能做成美食,像猪大肠、猪血、猪肝等等,有很多人爱吃,虽然原食材比较难看且难闻,但通过处理加工后,它们也能变得特别美味,还有种很特别的味道,这是猪肉没法比的。不过说到猪身上最受欢迎的部位,那要数猪蹄了,滑嫩Q弹的口感,吃起来让人回味无穷。

猪蹄不仅好吃,还是一种特别有营养的食物,它富含胶原蛋白,常吃对皮肤好,增强皮肤弹性,还能让皮肤更显光泽,所以不少女性朋友很喜欢吃猪蹄,抱着越吃越美的心理,吃起来就更香了,没有吃过的朋友,记得要尝尝,不吃有点可惜。

猪蹄的常见做法有炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄汤、烤猪蹄,这些做法都特别好吃,猪蹄吃起来特别劲道又Q弹,比吃猪肉都要香,吃过的朋友都说好。

买做好的猪蹄有些太贵了,还一次吃的不过瘾,因此想吃猪蹄,买了自己做,更实惠一些。说到买猪蹄,可能很多人要纠结了,不知道该买前脚好还是后脚好?其实前蹄和后蹄差别很大,买之前要懂得它们之间的区别。

买猪蹄时,挑前脚还是挑后脚?口感差别大,看明白后别再买错!今天我来给大家分享一些关于买猪蹄的知识,不懂的朋友快看看。

先看看前脚和后脚的区别

前脚

平常猪在运动的过程中,主要是前脚在动,那么前脚的运动量大很多,相对来说使得劲是最大的,因此前脚上面的肉质会更加紧实,瘦肉多一点,做熟后可以大口啃得吃,最过瘾,而且前脚中还有猪蹄筋,口感很好。

如果想要做红烧猪蹄、烤猪蹄、卤猪蹄的话,可以买猪前脚,用它做出来更加美味,因为这些吃法主要吃肉,买前脚最合适。

后脚

刚刚说到了,前脚运动量大,那么后脚的运动量就小很多,只是起到一个支撑的作用,因此后脚的肉质不够紧实,瘦肉就少,和前脚相比,口感比较差,价格也比前脚便宜一点。

如果想要用猪蹄煲汤的话,可以买猪后脚,因为这个吃法主要是喝汤为主,啃猪蹄为辅,所以买猪后脚最合适。

现在明白猪前脚和猪后脚的区别了吧,也就是说,我们买前脚还是买后脚,要提前想好做什么美食,再来决定,如果从整体比较的话,猪前脚是最好吃的。

再来看看怎么分辨前脚和后脚

不懂的的话,猪蹄摆在一起,根本看不出来哪个是前脚,哪个是后脚,特别容易买错,如果想买前脚买成了后脚,那就吃亏了。

可以这么做:

1、看外观。前脚和后脚比较,有一个明显的不同点,前脚里有一个猪蹄筋,后脚没有,不过有些小贩会把猪蹄筋单独取出来卖,还可以这么看,前脚比较粗,因为运动量大,而且褶子也非常多,看起来很明显,那么后脚的褶子就少很多。

2、看脚趾。买猪蹄时,仔细看看猪蹄瓣,因为前脚的两个大脚趾大小差不多一样,还显得很光滑。而两个猪蹄瓣看着明显不一样大小的,摸上去还显得粗糙的,那就是后脚了。

前脚和后脚大眼望去很像,所以要仔细观察,不要因为不懂买错了,花了冤枉钱,还口感不好。

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