西洋菜又名豆瓣菜，今天小编给大家分享一道广东人爱喝的鲜汤——豆瓣瘦肉皮蛋汤。很多人从来没有吃过这种西洋菜瘦肉皮蛋汤。这汤怎么做？让我们讨论一下。春天，我们应该多喝汤。我经常为家人喝这汤。既营养又补钙。
名称：西洋菜瘦肉皮蛋汤准备食材：买嫩豆瓣200克（豆瓣是两广常见的嫩叶蔬菜，钙、钾含量很高，富含维生素和草酸，可以为孩子补充营养。，一小块生姜，皮蛋一个，开水1000毫升，水少许，白胡椒少许，盐少许，鸡精半勺，小葱少许，植物油少许，其他调味品。
制作技巧：要挑选皮蛋、豆瓣、瘦肉，将瘦肉切片腌制入味，掌握皮蛋汤配豆瓣、瘦肉的顺序。难度适中。
步骤：
第1：准备一些食材，把豆瓣的根切掉，把豆瓣全部用水洗干净，最好用盐水浸泡一下，这样可以让豆瓣洗得更干净，把豆瓣切成段，控水备用。第2：剥皮蛋壳，将皮蛋切成小块，姜洗净切细片，韭菜去根，韭菜切段。第3：瘦肉洗净切成片，放入碗中腌制，依次加入盐、料酒和胡椒粉，将肉片快速翻炒几下，待用。
第4：锅底提前加热一会，加入植物油和猪油，加入葱花和姜丝，快速翻炒片刻。
第5：放入一些瘦猪肉片翻炒至变色，加入一些皮蛋翻炒20秒，锅中加入适量开水，让汤沸腾。
第6：放一些豆瓣，豆瓣煮熟后加适量盐，味道很鲜，加半勺鸡精，少许胡椒粉，快速翻炒几下。
第7：煮至汤汁入味，加入葱花，关火，这道皮蛋瘦肉豆瓣汤就做好了。汤很好吃，营养丰富。
西洋菜瘦肉皮蛋汤是广东人最喜欢的汤。西洋菜富含8种营养素，钙和矿物质含量高。它是用瘦肉和皮蛋烹制而成的。肉质嫩滑，汤汁清香，吃起来十分鲜甜。
西洋菜，试试这种新吃法，广东人的最爱，不知道怎么吃就可惜了。你吃过这道西洋菜瘦猪肉皮蛋汤吗？没有的话，试试哦！
