阳春三月,春暖花开,人们纷纷走出了家门,感受这美好春光。
随着气温的上升,小区楼下活动的人明显多起来了,在家里待了一个冬天,是时候锻炼下身体啦!
春天运动量增大,饮食也要稍作调整,多食用些高蛋白的食物,能迅速给身体补充足够的体力,让你运动起来不会觉得太累。
柔软蓬松的馒头,一直都是早餐桌上的主角,不过这些精米白面对于健身、减肥的人士来说,并不友好,越是精细的粮食,越容易消化,即使吃上两三个馒头,运动量稍微大一点,一会儿就觉得饿了,要想增强饱腹感,得多吃点蛋白质含量高的食材。
美美是个喜欢吃粗粮的人,春天蒸馒头,我喜欢在里面加入多多的燕麦,加了燕麦的馒头不仅口感更柔软,饱腹感超强呢!一个就能顶饱一上午!
今天的这款馒头,除了燕麦外,我还加了柔软细腻的红米。
红米可是女人的好朋友哟。它富含丰富的铁元素,能预防和治疗缺铁性贫血,特别适合妇女食用。红米含有曲霉素k成分,这种物质能阻止胆固醇的生成,具有较好的降血脂和降血压的功效,很适合中老年人预防心脑血管疾病和患有高血压、高脂血症的患者食疗保健。另外,红米还含有丰富的蛋白质、淀粉,能补充人体消耗的体力,孩子们运动量比较大,可以多吃点红米哟。
煮熟后的红米柔软细腻,含水量比较大,搭配着做馒头,口感格外柔软,再加上燕麦的蓬松,这款粗粮馒头,对于发酵的要求并不高,不会蒸馒头的朋友也可以试试哟!
【 红米燕麦馒头】
面粉500克 燕麦200克 红米50克 水150克 零卡糖50克 鲜酵母10克
做法:
食材准备好。
红米放入电饭锅中,煮熟,红米比较吸水,煮的时候要稍微加点水。
酵母用温水调匀后,加入红米燕麦面粉中。
加入零卡糖,用筷子拌匀。
然后再用手揉成光滑的面团。
将面团放在温暖的地方发酵一个小时左右。
扒开里面看看,面团组织里面变得蓬松,有很多的气孔就可以了,不一定要发酵到两倍大。
将面团取出来,稍微揉一揉,分成小剂子。搓圆。
盖上保鲜膜,二发至表面开裂,体积稍微变大。用手掂一下,感觉轻飘飘的就可以了。
将发酵好的馒头放入蒸锅,大火蒸15分钟,再焖三分钟就可以出锅啦。
小贴士:
红米是杂粮,所以一定要多放点水煮,煮成粥了也没关系,将红米饭过滤出来使用就行,燕麦的吸水性也比较大,所以水要根据具体情况来,稍微多放点水,面团软和些蒸出来口感更好。
这款馒头口感营养都比白馒头要好多了,不过比较粗粮含量比较大,趁热吃口感是最好的哟。