苦瓜回锅肉
食材：五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量
做法：
1、将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2、大火煮开后撇去浮沫；
3、转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉；
4、苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
5、煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
6、五花肉块冷后切成片，烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
7、煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
8、继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；
9、最后加入少许盐等调味翻炒均匀；盛入盘中。
肉丸烧茄子
食材：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
做法：
1、青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄
2、另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀
3、加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可
剁椒炒鸡丁
食材：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1、鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2、锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3、热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；
4、入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可；
可乐红烧肉
食材：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
