过年买鲫鱼，要分清“土鲫”和“工程鲫”，差别很大，很多人不懂
在新年期间购买鲫鱼，我们应该区分“本地鲫鱼”和“工程鲫鱼”。这是一个很大的差异，很多人都不理解
在新的一年里购买鲫鱼时，我们应该区分“本地鲫鱼”和“工程鲫鱼”。这是一个很大的差异，很多人都不理解
明天是春节，新年的味道越来越浓。你的新年用品都买完了吗？所有的菜都准备好了吗？我发现鱼是每个家庭的主菜中不可或缺的，这也是一个很好的寓意，因为鱼的意思是“年年有余”，而鲫鱼的发音与“吉祥”相似，有“大吉”的意思，所以鲫鱼也是春节宴席上的重要选择之一。很多人会选择鲫鱼做新年菜肴。
鲫鱼是分布最广、适应性最强的淡水鱼类。鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，富含多种微量元素。经常吃对人体有好处。鲫鱼在春天是很好的补品。尤其是每年2月至3月，是鲫鱼最丰满、营养最丰富的时期。朋友和家人可以吃得更多。
鲫鱼和鲫鱼不一样。但你真的需要选择鲫鱼吗？你买鲫鱼的时候有同样的技巧吗？事实上，虽然这两种都是鲫鱼，但一种是“工程鲫鱼”，另一种是“本地鲫鱼”。让我们看看有什么区别。
首先，让我们看看什么是工程鲫鱼，什么是天然鲫鱼。
工程鲫是我国近年来培育的一个新品种，又名祥云鲫。它的饮食混合，生长速度非常快，大约是本地鲫鱼的三倍。同时，工程鲫鱼卖得很好，数量也很大。一般来说，一条鲤鱼的体重超过一公斤，产肉量也很高。它深受农民和鱼贩的喜爱。
本地鲫鱼是一种野生鲫鱼，通常生活在河底。与工程鲫鱼相比，本地鲫鱼通常体型较小，繁殖时间较长。它的生长速度不如工程鲫鱼。从食味来看，本地鲫鱼的肉质更紧凑、细腻，吃起来更有弹性和咀嚼力。其美味度远高于养殖工程鲫。
如何区分：
第一：不同的颜色
一般来说，本地鲫鱼的鳞片颜色比工程鲫鱼深，鱼线看起来非常清晰。工程鲫鱼的钓线模糊了。
第二：天平的数量不同
工程鲫侧线有30或32个鳞片，一般工程鲫的鳞片也比较软，而土鲫侧线鳞片不多，约28或29个。
第三：不同尺寸
工程鲫鱼的体型一般较大，是本地鲫鱼的2-3倍。市场上出售的工程鲫鱼的最小个体大小为78两，基本上超过一公斤，约为两公斤。本地鲫鱼的身体很小。一般来说，一个人的体重约为两三两，最大体重约为一公斤。
以上是今天的分享。你学会了如何区分工程鲫鱼和本地鲫鱼吗？事实上，由于养殖的工程鲫鱼数量相对较多，市场上的价格比本地鲫鱼便宜一半。由于价格相对较低，细刺和内脏较少，食用部分比普通国产鲫鱼高15%，所以很多人喜欢买这种“工程鲫鱼”吃。