探访青岛精品水产市场，价格虽高但好东西真多，一年有两个旺季
相比街头小巷里早市，海鲜便宜外。青岛社区还有专业的水产超市，东西不仅全而且货也非常新鲜，而且全天候营业。据商贩们介绍，这里卖的海鲜都是“精品”，主要面向酒店和高端商务人群。
由于早市露天摊位，每天只营业几个小时，而专业水产超市可以全天候营业，所以每逢节假日过年的时候，不爱起床年轻人更愿意来这里挑选新鲜海货。这里鱼虾块头大，价格自然也不菲，有野生海货和养殖货，进口大虾和远洋捕捞，种类繁多，可以说这里汇集了全国大多数海味。
一年中，有两个买卖旺季。青岛是个旅游城市，其中夏天就具有魅力，金沙滩、栈桥、五四广场、还有各大海水浴场，相信来过青岛的人，对于这些名字都是耳熟能详。所以夏天喝啤酒搭配海鲜食材最多，需求旺盛，所以这里“精品”海鲜，通过分类被送到各大酒店深加工出售。
在一个就是年底腊月，别看只有短短十几天好买卖，有的摊位能赚20~30万利润。腊月底青岛人爱买海货走亲访友，这时候高档海货受到追捧，甚至一些企业单位，把海货作为单位福利，需求量激增，所以年底腊月海货行情最不稳定，几乎一天一个价，所以买得越早越便宜。
第一眼来这里，你会被这些“大块头”的牙鲆鱼、鲅鱼、鲳鱼所震撼，最大有10多斤重。如果不是本地口音，老板一般多数介绍：“正宗野生海货”。
买得多，老板多数会送给你保温盒、冰块。你也可以告诉老板，想买多少钱礼盒，他会给推荐搭配品种。价格从300~1000块钱不等。外地人多数买鱼、买虾；本地人愿意买梭子蟹、大虾、龙利鱼。
可以说：青岛人把吃海货研究透透的。除了吃鲜，冬天当地人还将鱼虾晒干，加工成“甜鱼干”，类似于内地腌制“咸鱼腊肉”。炒，可以炒蛤蜊；炸，可以有炸刀鱼；熏，可以有熏鲅鱼；煮，可以有煮蛎虾。
平常本地青岛人，吃海鲜不求块头有多大，关键在于“新鲜”。“嘎啦”就是其中一样。正宗的红岛嘎啦，个头不大，肉有嚼劲。大部分土著青岛人都很喜欢吃。常见一般人喜欢辣炒，夏天吃开胃“哈”啤酒一绝。
海蛎子，比较认可的是威海乳山海蛎子。这种个头不大。味道鲜美。一般油泼，清蒸，蒜蓉粉丝蒸得比较多。不过今年价格贵了，最好8块钱一斤。
海捕大虾，价格有点贵。正宗的38块钱绝对买不到一只。平常人家，喜欢吃蛎虾，清水煮、清蒸，本地人吃得比较多，口感弹牙。外观看起来卖相不咋地，个头不大，但价格便宜，十几块钱就能买一斤。
这里大虾、梭子蟹、刀鱼、鲅鱼一年四季都有卖的，只要价格到位，只有想不到没有买不到的海货。
年前的时候，我带几位南方商人来这里逛市场，同样的海货，这里要比南方卖的贵一些，老板解释，南方海水温度高，各种鱼虾长的快，但口感肯定不及北方冷水鱼虾好吃，普通人可能感触不到，但常年吃海鲜的“土著”，尝一口就能分辨出来！
