春天,遇到这4种“春菜”别手软,清脆鲜嫩营养高,不懂吃可惜了

旅游 胡师傅美食 2022-02-16 15:35

原标题:春天,遇到这4种“春菜”别手软,清脆鲜嫩营养高,不懂吃可惜了

导读:每年的2月份,正是早春时节,而随着气温缓慢升高,空气中的湿度变大,从而使一些“春菜”快速地生长出来了,所以在每年的2月中下旬,我们就能吃到春天的“第一茬”春菜。而第一茬春菜不仅香味和鲜味是最足的,而且营养价值还是最高的,所以在每年的2月份,我总会多给家人吃一些春菜。比如我今天给大家介绍的这4种“春菜”,我在春天碰到了从不手软,因为这4种春菜吃着都“清脆鲜嫩营养高”,如果您不懂吃,真的特别可惜。接下来我就详细地给大家介绍这4种蔬菜的营养价值和制作方法。

第一种:韭菜

俗话说:“一月葱,二月韭”,这句俗语的意思是,二月份刚长出来的韭菜是最香最嫩的!而其韭菜中还含有丰富的“维生素C、维生素B1、维生素B2、粗纤维”等等营养物质,这些物质组合起来,具有温肾助阳、补中通便的功效。

【食材准备】:韭菜300克、土鸡蛋2个、食盐适量。

【韭菜炒鸡蛋的做法】:

第一步:首先将韭菜洗净,然后将韭菜切成3厘米长的段状即可备用。接着将鸡蛋敲碎后放入到碗中,搅拌成蛋液即可备用。

第二步:锅中放入适量的油,油温烧到6成热时,把韭菜放入到锅中,大火将韭菜炒制30秒即可起锅。

第三步:锅中再次放入少许的油,等油温烧到7成热时,把鸡蛋液放入到锅中,大火将鸡蛋炸成两面金黄后,最后把韭菜、食盐放入到锅中,猛火炒10秒即可起锅食用。

第二种:荠菜

二月份的荠菜吃着是最鲜的,因为经历过一整个冬天生长的荠菜,它不仅各种营养物质含量最高,而且闻着清香味特别足,此时用荠菜包饺子吃,真的是一绝。在每年的2月份,我都会特意地在野外挖5-10斤的荠菜,然后冷冻着,想吃时,家人解冻就可以包饺子了。

荠菜饺子

【食材准备】:荠菜500克、肉末500克、蚝油5ml、生抽6ml、白砂糖3克、姜末7克、胡椒粉3克、食盐、食用油适量。

【荠菜饺子的做法】:

第一步:首先将荠菜择洗干净,然后把荠菜切成1厘米的段状,接着撒3克食盐到荠菜中搅拌均匀,最后将荠菜腌制5分钟后,再把荠菜中的水捏出去即可备用。

第二步:将肉末放入到碗中,然后把蚝油、生抽、白砂糖、姜末、胡椒粉、食盐全部放入到荠菜中,搅拌均匀。

第三步:将挤干水分的荠菜放入到肉末中搅拌均匀,然后把10ml的熟油放入到肉末中,再次搅拌10秒即可备用。

第四步:将搅拌好的荠菜肉馅包入到饺子皮中,然后在锅中放入适量的热水,大火将水煮沸后,接着再将饺子放入到锅中,猛火将饺子煮的浮出水面即可食用。

第三种:白菜苔

早春时节,白菜苔就率先长出菜苔了,而此时的白菜苔吃着是最鲜嫩的,而且白菜苔中还含有丰富的“维生素C、膳食纤维”,老人和小孩多吃白菜苔,对身体特别的好。如果您喜欢吃白菜苔,一定要趁早吃,如果过了2月份,白菜苔就会吃着越来越苦了。

【猪油渣炒白菜苔】

【食材准备】:白菜苔500克、猪油渣15克、蒜末5克、蚝油5ml、鸡精2克、猪油15ml、食盐适量。

【猪油渣炒白菜苔的做法】:

第一步:首先将白菜苔择干净,然后用流水将白菜苔冲洗2遍即可备用。

第二步:将锅烧热后,把猪油放入到锅中,大火将猪油烧到6成热时,把蒜末放入到锅中爆香,然后把白菜苔放入到锅中,猛火爆炒1分钟。

第三步:1分钟后,将食盐、鸡精、蚝油全部放入到锅中,猛火把大白菜炒20秒后,再将猪油放入到锅中,继续炒10秒即可起锅食用。

第四种:香椿

早春时节的香椿,不仅香味十足,而且口感吃着是最鲜嫩的,此时用鸡蛋炒香椿吃,真的是一绝!而且香椿还具有“清热解毒、健胃理气、润肤明目”的作用,特别是中老年人常吃,对身体特别好!而且每年的早春时节,我还会特意地保存3-5斤香椿,这样家人想吃香椿时,随时都可以做给家人吃。

【保存香椿】

【食材准备】:香椿3斤、食盐3克、食用油3ml。

【保存香椿的做法】:

第一步:首先在香椿择干净,然后用流水将香椿冲洗2遍即可备用。

第二步:锅中放入适量的水,将水烧到滚沸后,将香椿、食盐、食用油放入到锅中,大火将香椿焯水1分钟即可起锅。

第三步:1分钟后,将起锅的香椿放入到冷水中浸泡20分钟左右,直到香椿完全冷却即可捞出。

第四步:准备少许的保鲜袋,然后将冷却的香椿包入在保鲜袋中,接着再将香椿放入到冰箱中冷冻即可。

春天,遇到“韭菜、荠菜、白菜苔、香椿”这4种春菜别手软,清脆鲜嫩营养高,不懂吃可惜了。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍,最后感谢您的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐