日本人热衷各种排名，这已经是众所周知的事了。这不最近，日本的ねとらぼ调查队进行了一次“好吃的拉面在哪里”的调查，现在进入到中间发表的时间段。让人有些诧异的是，目前排行第一的不是因“一兰拉面”名声大噪的福冈县，竟然是看似不出名的新潟县！
（好吃的日式拉面）
在新潟县的拉面中，最有名的就是“新潟5大拉面”了。拥有浓厚的味增，多多的使用猪里脊肉上部的肥肉，使得新潟拉面成了寒冬中的人必备的美味。
（新潟拉面菜单）
借着新潟县拉面的光，咱们今天再介绍一些日本有名的拉面吧！排名不分先后哦！
No.1 山形县
山形县的拉面消费量占据日本第一，多家名店都在山形县。例如在赤汤温泉中著名的龙上海，以味增拉面出名；让客户从早上开始预约的中華そば処 琴平荘，以严选材料出名等。因太过出名，从别处慕名而来的人络绎不绝。
（山形冷面）
No.2 熊本县
除了熊本熊，熊本拉面在日本也是很有名的。汤底是猪骨汤底，面条是用中等粗的直面（中太ストレート麵），配菜主要是黑木耳、香葱和叉烧。代表店铺有黑亭、天外天等。
（黑亭拉面）
No.3 京都府
相比较大家所熟悉的寺庙、神社，熟悉京都拉面的人并不多。京都拉面种类众多，粘面、鸡丝面都是极有特色的。例如老店吟酿らーめん 久保田中的「吟酿味噌沾面(吟醸つけ麺味噌)」就是个必点项。充满味噌香味的浓厚汤头，加上海鲜味十足的辛香料、辣油等配料，让人欲罢不能，搭配上粗面条，真是好吃极了！
（吟酿味噌沾面）
No.4 福岛县
提到福岛县，大家想到的就是核辐射。但是你知道吗，福岛县的拉面也是很牛的！在福岛县白河市，白河拉面就是当地的特色。它的特点在于面，与另一款喜多方拉面缩成一团的面相比，白河拉面的面更缩一点，能与汤很好地结合。配料方面，一般都是用的猪肉（炭烤后再煮），加上葱、菠菜、干笋等等。
（白河拉面）
还是那句话，真想把日本所有的拉面都尝一遍啊。但现在新冠形势紧急，咱们还是先收藏起来，待到春暖花开时好好品尝个遍吧！
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文字：箱子
排版：KAKU
校对：御子&部屋
