黑米是谷类粗粮的一种,它富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素,以及钙、钾、铁等营养元素,营养非常丰富,所以黑米有“世界米中之王”的美誉。
现在的人越来越注重养生,所以不少人都喜欢吃有粗粮的美食,但是如果在外面买的话,你根本不知道店家用的是什么食材去做,所以想要吃到放心有营养的食物,还是自己动手去做吧。
这个黑米早餐饼,用的是添加了黑米的杂粮面粉,所以别看它黝黑的外表,很不起眼,但是却有着稻米的清香,口感酥松,营养丰富,吃多几块也不腻,可以作为早餐食用。
【食材】黑米面粉95克,细砂糖10克,水44克,盐1克,酵母1克,黄油30克,炒熟白芝麻适量
【做法步骤】
1、提前把黄油切成丁,在室温下软化。把面粉和糖、盐混合好,再把黄油倒入。
2、用手搓成粗粉状。
3、酵母用温水溶解,把酵母水倒入粉中。
4、用刮刀把它们拌成团,不用过度翻拌。
5、把面团取出,放在案板上按压重叠三次,面团看起来有点粗糙,不需要理会,因为制作这种早餐饼不同于做面包和馒头那样,需要把面团揉至光滑,所以可以直接用刮刀拌,不需要用手揉。然后将它们分成若干份,用汤匙压扁一点。
6、放入烤箱发酵,发酵时间大概30分钟。
7、发酵好后,在上面粘上炒熟白芝麻,然后再送入已经预热到190度的烤箱,烘烤18分钟左右,实际烘烤温度,要根据自家烤箱脾气而定。
8、烘烤好后,取出晾凉再食用。