元宵还是汤圆?其实能多选

旅游 旅行家杂志 2022-02-15 20:49

原标题:元宵还是汤圆?其实能多选

每年元宵节,网友免不了就“元宵汤圆什么馅儿最好吃”做一番讨论。从北方的山楂、钙奶元宵,到南方的荠菜肉、黑洋酥、笋丁豆腐萝卜丝汤圆……一道糯米团子可谓无所不包,愁死选择困难症。

我们精选了8道可以轻松网购的风味元宵/汤圆,与其纠结哪种口味最好吃,不妨做个多选题。一键下单,全部拥有。

北京|山楂元宵

红果,老北京的市井风味

山楂是老北京小吃里钟爱的搭配,就连正月十五的元宵节也不能错过。在北京找山楂元宵,老牌经典的稻香村不会错,馅料里加了核桃和桂花,香气层次丰富。

稻香村的山楂元宵,北京只有部分门店卖现场手摇的元宵

北方通常吃元宵,需要将馅儿放在糯米粉里摇成球,表面干燥松软,能煮出浓汤。而现场手摇的元宵,是其中的上佳之选。

每年元宵节前,稻香村店门外总能看见买手摇元宵的长队。想要省事或者不在北京, 可以直接去淘宝稻香村网店买。

北京人也会把元宵蒸好了炸着吃,或者直接油煎

此外,护国寺同样是北京传统老字号,山楂元宵里加入了果仁,果香更明显。在淘宝上搜 “护国寺元宵”或者找店铺“老北京特色小吃”,可代购。

天津|钙奶汤圆

奶香浓郁的元宵盲盒

钙奶汤圆适合口味重的甜食爱好者,吃多了有点腻

盛行于天津的钙奶汤圆,实际还是用元宵繁琐的制作工艺。其最大亮点是奶味浓郁,还把所有口味掺在一起卖,吃元宵像开盲盒。

网上买到的手工现摇钙奶汤圆

除了传统黑芝麻馅,更有巧克力、香芋、橙子等新式口味。 老城里、大桥道两家老字号的钙奶汤圆人气最高,淘宝有 “辰辰妈的手工坊“、”食全食美食店“两家代购。

宁波|猪油汤圆

皮糯油香的经典滋味

鼎鼎有名的宁波汤圆,其精髓在于其中的黑洋酥馅儿。将熟芝麻捣碎成粉,拌白糖、猪板油和糖桂花,煮熟后咬开,馅料闪着光,猪油的香气让人格外满足。

有了猪油浸润,宁波汤圆的外皮格外糯

缸鸭狗是宁波老字号,网购或者高端商超里都能找到,除了缸鸭狗原味猪油汤圆”,还推荐同品牌的酒酿圆子

南方汤圆是直接用手包的,比元宵制作更简单,不少宁波人会买现成的黑洋酥馅自己做。可以在淘宝上搜 “五桥黑洋酥”,也是当地老字号。

上海|蟹粉汤团

手工包制,认准18道褶

在上海,蟹粉汤团是除黑洋酥外最受欢迎的汤圆口味,以王家沙的最为著名。为了放入更多蟹粉,需要师傅手工打18个花褶,汤团久煮也不会散。

王家沙的汤团网上有很多代购,淘宝上买过 ”魔都美食严选“店,资历老、货源新鲜。

常州|荠菜/萝卜丝肉汤团

入门级咸派选手

对于从未吃过咸味汤圆的北方人来说,如果好奇这是什么滋味,不妨试试常州的荠菜肉汤圆或者萝卜丝汤圆。

馅料是应季的野菜和爽脆多汁的萝卜,新鲜水嫩,肉味不明显,口味清淡,接受度更高。淘宝搜 “常州园外园”,有官方网店。

龙游|笋丁肉汤团

尖嘴大肚的咸辣派

虽地处江南,衢州龙游却有一道独特的辣版汤圆。当地叫汤团,用笋干、茭白、豆腐等做馅,滋味微辣,口感爽脆。

龙游汤团外形独特,前端带着一个尖嘴,将佐料紧紧锁住。如网购,推荐淘宝 “龙游食品铺”、“龙游符家小吃坊”两家店铺。

泉州|花生芝麻元宵圆

敲出来的闽南古早味

将馅料塞进金属模具里,敲紧压实成均匀的圆球

泉州是南方少有吃元宵的城市,吃的是花生芝麻馅儿的元宵圆。只是当地不是摇元宵,而是敲元宵,敲出馅料后再滚成圆子。

“海丝金凤”是泉州人元宵节的记忆,传承四代只做花生芝麻馅,在淘宝上搜索关键词,有代购。

煮元宵的时候,可以像老泉州一样加个鸡蛋,变成一碗古早味甜品。

广州|凤凰流沙汤团

汤圆版的流沙包

流沙汤圆的馅料是咸甜口的流沙咸蛋黄,味道跟茶餐厅流沙包如出一辙,身边很多不喜欢吃汤圆的朋友都爱吃。

汤圆食用方法多样,一口爆浆

这道汤圆很好买,网上直接搜“ 广州酒家流沙凤凰汤圆”即可。除了煮着吃,还能做成甜汤或直接烤制,甚至裹一层酥皮加工成豪华版点心,烹制方式很多变。

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你还吃过哪些风味元宵或汤圆?

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