美味排骨，颜色红润，口感香糯不柴
美味排骨
猪排骨具有丰富的营养成分，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，还具有滋阴润燥、益精补血的功效。此款排骨颜色红润，口感香糯不柴、汤鲜味美。
原料：排骨、料酒、姜片、葱段、料包、白糖、红烧酱油、红曲米、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、将排骨洗净，锅中冷水放入排骨烧开，悼水去沫。
第2步、将排骨捞出备用。
第3步、锅中加入少许食用油及适量白糖。
第4步、将糖烧至棕红色加入开水。
第5步、下入焯过水的排骨。
第6步、加入煮肉料包1个，葱段、姜片、盐煮制15分钟。
第7步、然后将排骨放入高压锅中加入1汤匙红曲粉，适量红烧酱油压制10分钟。
第8步、从高压锅将排骨了逐块捞出，抖去红曲米，两将汤汁过滤一遍。再另起锅放入排骨及排骨汤汁做收汁处理，加入少许鸡精调味。
第9步、一盘颜色红润，口感香糯不柴、汤鲜味美的排骨端上餐桌品尝吧。
来自 美食天下 putimama 的作品。
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