啫啫酱,自制无添加,调味棒极了
啫啫酱
原料:葱油、大葱、蒜、姜、柱候酱、沙茶酱、桂林辣椒酱、花生酱、芝麻酱、麻油、腐乳汁、鱼露、老抽、冰糖。
做法步骤:
第1步、葱姜蒜打蓉备用。
第2步、锅内放入1000ml葱油。
第3步、沙茶酱,柱候酱,芝麻酱,花生酱,桂林辣椒酱放入锅内。
第4步、加入腐乳汁。
第5步、冰糖砸碎放入锅中。
第6步、加入鱼露和老抽。
第7步、各种酱料慢慢加热推散。
第8步、酱料熬制三十分钟后,加入葱姜蒜蓉,继续推五分钟,然后关火晾凉。
第9步、将熬制好的啫啫酱装瓶,做啫啫煲时候使用。
小贴士:
葱姜蒜蓉也可以先用葱油炸香变色后捞出,最后下锅推散更好。
来自 美食天下 荒逸的厨房 的作品。
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