当现代西式茶点遇上《红楼梦》……
文/羊城晚报全媒体记者 马思泳
走进红楼、探访红楼、寻梦红楼……2月15日适逢元宵佳节，广州粤海喜来登酒店携手广东省博物馆举办“品鉴红楼风月，连接心之向往”主题沙龙，以特色茶点，充满古风的活动拨开《红楼梦》大观园的层层帷幔，一窥《红楼梦》中的休闲。
当现代西式茶点遇上《红楼梦》，会擦出怎样的火花呢？沙龙活动现场，粤海喜来登酒店西厨行政总厨肖永录及其团队带来了以“红楼梦”为主题的美味精致特色茶点，让嘉宾通过味蕾沉浸式体验《红楼梦》情景。
受《红楼梦》奶油松瓤卷酥的启发，肖永录推出自制拿破仑酥，软滑自制奶油和香脆酥饼配上核桃仁，层层香脆，与奶油松瓤卷酥有异曲同工之妙。
颜色鲜艳、颜值高的玫瑰花绿豆饼十分吸睛，这款茶点使用到的玫瑰露曾是《红楼梦》提及的矜贵之物。西点师傅利用清香玫瑰花和绵滑绿豆蓉制作的玫瑰花绿豆饼甜而不腻、入口即溶。
《红楼梦》第十九回中提到“糖蒸酥酪”，贾元春省亲回宫后，专门赐贾宝玉糖蒸酥酪，贾宝玉舍不得吃，便留给袭人。西点师傅受此启发，制作覆盘子奶冻杯。与糖蒸酥酪不同的是，覆盆子奶冻杯选用酸甜适中的覆盆子，配上现代版的酥酪奶冻，酸甜可口。
蟹肉春卷的制作灵感则来自《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏》，大观园里置办了一场热热闹闹的螃蟹宴。肖永录甄选优质蟹肉制作蟹肉春卷，口感鲜甜爽滑。
大红灯笼高高挂，古典雅致的场景为主题沙龙活动增添了元宵的节日氛围。猜灯谜、占花名、飞花令、印花笺……活动现场，《红楼梦》展览策展人段小红女士分享了与《红楼梦》相关的文化知识，带着嘉宾体验传统游戏活动。
