家常红烧鱼
【材料】
海鱼一条、五花肉50克、植物油一汤匙、盐适量、葱段2段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙
【烹饪步骤】
1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味，放入五花肉翻炒。
3.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入适量生抽，五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
4.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒，。放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
5.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
红烧排骨
食材
主料：排骨500克
辅料：食用油2汤匙，盐适量，糖2汤匙，葱姜适量，五香粉少许，白酒1汤匙，醋1汤匙
做法
1.排骨焯水洗净备用。
2.炒锅倒油，放入糖，改小火炒。
3.炒至糖融化变香油色。
4.放入排骨不停翻炒。
5.翻炒至排骨上色后烹入白酒、醋去腥。
6.放入五香粉、盐、葱、姜，翻炒均匀，炒香。
7.排骨放入压力锅，加老抽、盐，热水，炖30分钟。
8.一道美味又营养的下饭家常菜红烧排骨就可以上桌了。
红烧豆腐
1.将青蒜苗洗净，根部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2.豆腐切成小丁。
3.郫县豆瓣剁细。
4.热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5.接着放大蒜末炒香。
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
8.等水分快收干时，加入青蒜苗根部略烧。
9.倒入一半水淀粉推匀。加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
小炒肉
食材
主料：五花肉300克，辣椒6个，西芹1小段，青蒜3条
辅料：蒜头5粒，细盐适量，生抽少许，鸡精适量
做法
1.备好所用食材。
2.开电磁炉热锅，加入少许的油，然后将五花肉切薄片。
3.炒至五花肉出油，加入蒜片一起煸炒。
4.记得五花肉是煸炒如此的状态，再加入蒜片。这样子肉更香蒜片也不会太老。
5.蒜片出味后，再加青辣椒西芹同炒，这个时候就加入一点细盐。
6.临出锅前1分钟加入蒜段炒。青蒜炒出味之后，再加入少许的生抽鸡精调味即可。
