豆角炒肉丝
食材
里脊肉，豆角，大蒜，酱油，淀粉，盐，老抽
做法
1、豆角切断，肉切丝，倒酱油，淀粉，油，腌制入味。
2、大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～。
3、待油温热后，倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起。
4、在倒油，蒜蓉爆香，倒豆角大火爆炒。豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，加老抽、盐，出锅。
辣椒鸡丁
食材：鸡丁250g；青红椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末
做法：
1、鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁。
2、热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀。
3、最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味。一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦。
【青椒牛肉丝】
用料：牛里脊、青椒、鸡蛋、葱 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油(优惠|详情）；
做法
1.青椒切丝，牛肉切丝；姜蒜切丝，葱切段；牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽(优惠|详情），一茶匙胡椒拌匀；再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘；
2.准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀；
3.油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开；大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！
4.捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用；另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜；下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！
辣子鸡块
做法：
1、鸡腿切块，放入葱蒜，1勺料酒，适量盐，半勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油，1个鸡蛋，100克玉米淀粉，抓均匀腌制半个小时。
2、锅里倒油，放入鸡块炸熟后捞出。锅里留油，放入花椒，葱蒜末，倒入干红辣椒，1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入炸好的鸡块，撒适量白芝麻，翻炒出锅就可以啦。