毛豆是夏季人们经常食用的一种豆类，这样是很好的，它可以补充主食没有的营养，一些人吃腻了煮毛豆，有时候会把毛豆炒着吃，这样把毛豆和其它食物炒食，味道非常不错，不过有时候毛豆炒的时候会掉皮，那么炒毛豆为什么会掉皮呢?小编来告诉您。
炒毛豆为什么会掉皮?
炒毛豆掉皮是因为炒的过程中火候过大或者是炒的时间过长。
毛豆表面有一层保护皮，在炒毛豆的过程中，如果火候过大或者是翻炒的时间过长，是很容易使毛豆接受不了高温，而出现爆开的情况，皮就会自然脱落了，为了防止这种情况，一般建议在炒毛豆之前将毛豆过一下水，炒的时候大小火进行切换，时间控制在6-8分钟。
毛豆不适合与什么一起吃?
1、毛豆+鱼：如果毛豆和鱼一起吃的话，那么会导致我们身体无法吸收其中的维生素B，降低了食用价值。
2、毛豆+羊肝：毛豆中富含丰富的维生素C，如果和羊肝一起吃的话，那么会破坏毛豆中的维生素C。
3、毛豆+鹅肉：毛豆中富含丰富的微量元素钾，鹅肉中也富含大量的钾，这样会导致体内钾过量，不利于身体健康。
所以我们从上述内容能够看出，炒毛豆虽然是件很简单的事情，不过掌握不好一些技巧的话，炒出来的毛豆就不是那么美观有味道了，所以我们在炒制的过程中要注意温度和时间，同时搭配方面的相关注意事项也是需要知道的，上边提到的一些食物就不适合与毛豆一起吃。
