【孜然排骨】材料：新鲜排骨3条、生抽1/2勺、蚝油1/3勺、淀粉适量、小米胡椒1个、料酒1/2勺、葱姜蒜末少许、孜然粉少许，少许辣椒粉。做法：排骨对半切开，用清水洗净，盛入碗中。然后加入适量盐、料酒、酱油、蚝油拌匀，再加入适量淀粉拌匀，腌制10分钟备用。炒锅放适量宽油，油烧至70%热，放入排骨，煎至微黄捞出，再次热油，再放入排骨煎至金黄色并取出备用。锅内留底油，下葱姜蒜小米椒爆香，倒入排骨，翻炒均匀，再加入适量孜然和辣椒粉，翻炒均匀，撒上用切碎的葱。
【脆皮黄鱼】材料：小黄鱼5-8条，葱花少许，姜蒜，鸡蛋1个，面粉30克，淀粉15克，小米辣少许，料酒1勺，盐和胡椒少许，少许盐。做法：将小黄鱼的内脏去掉，去鳃，洗净备用。然后将小黄鱼放入碗中，加少许盐，用料酒腌制15分钟。将面粉、淀粉、鸡蛋放入碗中，加适量水打成面糊，用筷子夹起，直到变得丝滑。锅内放适量宽油，加热至70%大火，将腌制好的小黄鱼放入面糊中包匀，然后放入油锅中炸至微黄。加入炸好的小黄鱼，炸至金黄色，待用。其实小黄鱼现在可以吃了，味道很好，为了让口感更好，我们再次加工。锅内留底油，加入葱姜蒜碎和小米碎炒香，倒入炸好的小黄鱼，快速翻炒，熄火，撒少许盐和胡椒粉。
