知道大家每次过完年，吃多了大鱼大肉，今天分享一道——肉蛋堡，拿来做代餐或者早餐都很不错~
和普通汉堡不一样，用鸡蛋做的汉堡口感特别的嫩！表层酱料满满又带着一点点焦脆外衣，咬下去先是绵软再是弹嫩，面香、蛋香和肉香和谐的融为一体~
食 材 准 备
肉蛋堡（能做7、8个）
肉馅调味：猪肉馅 150g、生抽 6g、蚝油 6g、五香粉 0.5g、盐 1g、糖 1g、料酒 6g、黑胡椒粉 0.5g
面糊：中筋面粉 200g、玉米淀粉 30g、鸡蛋 2个、泡打粉 2g、盐 3g、水 350ml
其他配料：鸡蛋、葱花、黑胡椒、烤肉酱：番茄酱=2:1、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻
操 作 步 骤
- step1-
猪肉馅加入生抽、蚝油、五香粉、盐、糖、料酒、黑胡椒， 顺一个方向搅拌上劲。
- step2-
中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、泡打粉、盐、水，混合搅拌均匀成稀稀的酸奶状。
- step3-
多功能锅刷油，磕入鸡蛋，放入葱花，搅一搅。
- step4-
放入适量肉馅（不要太多）。
- step5-
等鸡蛋底部凝固后，在锅其余位置舀入一勺面糊。
- step6-
将鸡蛋肉馅倒扣盖在面糊上。
- step7-
等面糊底部凝固后，在原来鸡蛋的位置再倒入一勺面糊。
- step8-
将一半鸡蛋堡倒扣盖在第二个面糊上。
- step9-
中火反复翻面，煎至两面金黄。
- step10-
刷上烧烤酱料，撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻即可。
没有多功能锅，可以用圆型模具配上平底锅，也能操作哦~
*资料来源：网络
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