我小的时候就特别喜欢吃萝卜丸子，直到现在，我都是每个月要吃那么一两回，毕竟吃了这么多年的炸丸子，对于我做萝卜丸子的方法，家人都是特别认同的，而且有时候朋友来做客，都以为我们家餐桌上的萝卜丸子是老妈炸的，其实真的是我炸出来的。
很多人都特别喜欢吃炸萝卜丸子，因为这种丸子吃起来清香酥脆，无论是炸好了之后直接放在嘴巴里面吃，还是涮火锅的时候放在火锅汤里面蘸着吃，或者是煮泡面的时候放入那么一两个，口感都是很不错的，但有的人炸出来的萝卜丸子口感就不是很好了。
那是因为很多人在炸萝卜丸子的时候，有一步没有做对，那就是用水调面，若是这样的话，简直就是坏了一锅汤，炸萝卜丸子时千万不要用水调面，换成它，它就是鸡蛋液，可以让炸出来的丸子口感清香酥脆，而且放了一段时间之后也不会回软。
之所以在炸萝卜丸子的时候不用水调面是有道理的，因为萝卜里面本身就有大量的水分，若是再往里面添加清水的话，就会让炸出来的丸子口感很差劲，没有清香的味道，具体的做法是这样的，首先准备适量的萝卜，少量的面粉和适量的鸡蛋液，然后再准备一些家中常备的调料。
把这些都准备好了之后，把萝卜清洗干净之后切丝，然后放在一个大盆中，添加少许食用盐腌制起来，然后添加适量的面粉，鸡蛋液，再添加少许食用盐，鸡精和十三香。搅拌均匀之后，在锅里面添加少许食用油，当油温达到7成热的时候，用勺子弄出一些面糊，放在水中揉搓成丸子的样子，丢进油锅里面炸。
当看到丸子全部都漂浮在表面，全部都变成了淡黄色之后，就可以把它们捞出来控油了，然后就可以享受美味的萝卜丸子了，若是觉得自己做出来的萝卜丸子不好吃，可能就是用水调面了，下次别用水了，换成鸡蛋液，炸出来的丸子口感清香酥脆，而且不回软。你学会了吗？
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