炸萝卜丸子时,用水调面就错了,换成“它”,口感清香酥脆不回软

旅游 苗往细雨 2022-03-05 10:32

原标题:炸萝卜丸子时,用水调面就错了,换成“它”,口感清香酥脆不回软

我小的时候就特别喜欢吃萝卜丸子,直到现在,我都是每个月要吃那么一两回,毕竟吃了这么多年的炸丸子,对于我做萝卜丸子的方法,家人都是特别认同的,而且有时候朋友来做客,都以为我们家餐桌上的萝卜丸子是老妈炸的,其实真的是我炸出来的。

很多人都特别喜欢吃炸萝卜丸子,因为这种丸子吃起来清香酥脆,无论是炸好了之后直接放在嘴巴里面吃,还是涮火锅的时候放在火锅汤里面蘸着吃,或者是煮泡面的时候放入那么一两个,口感都是很不错的,但有的人炸出来的萝卜丸子口感就不是很好了。

那是因为很多人在炸萝卜丸子的时候,有一步没有做对,那就是用水调面,若是这样的话,简直就是坏了一锅汤,炸萝卜丸子时千万不要用水调面,换成它,它就是鸡蛋液,可以让炸出来的丸子口感清香酥脆,而且放了一段时间之后也不会回软。

之所以在炸萝卜丸子的时候不用水调面是有道理的,因为萝卜里面本身就有大量的水分,若是再往里面添加清水的话,就会让炸出来的丸子口感很差劲,没有清香的味道,具体的做法是这样的,首先准备适量的萝卜,少量的面粉和适量的鸡蛋液,然后再准备一些家中常备的调料。

把这些都准备好了之后,把萝卜清洗干净之后切丝,然后放在一个大盆中,添加少许食用盐腌制起来,然后添加适量的面粉,鸡蛋液,再添加少许食用盐,鸡精和十三香。搅拌均匀之后,在锅里面添加少许食用油,当油温达到7成热的时候,用勺子弄出一些面糊,放在水中揉搓成丸子的样子,丢进油锅里面炸。

当看到丸子全部都漂浮在表面,全部都变成了淡黄色之后,就可以把它们捞出来控油了,然后就可以享受美味的萝卜丸子了,若是觉得自己做出来的萝卜丸子不好吃,可能就是用水调面了,下次别用水了,换成鸡蛋液,炸出来的丸子口感清香酥脆,而且不回软。你学会了吗?

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