三月多给孩子吃蒸菜，不上火还营养，孩子长个黄金期，错过可惜！
作为妈妈，都应该了解的是，春天是我们孩子长个子的黄金期，所以此刻饮食很关键，记得多给孩子吃一些清淡营养而且容易消化的食物是最理想的，今天我分享的这7道蒸菜就非常适合成长期孩子的，喜欢的不妨收藏吧，具体做法一一和大家详细说说。
第一道：【清蒸黄瓜鱼】
一条将近1斤左右的大黄鱼内脏去掉，然后里面的黑色膜要清洗干净，接着在鱼身2面都划几下，淋料酒，撒盐巴和胡椒粉，放少许的葱姜上去，腌制15分钟。
等黄鱼腌制好了，直接放入烧开的蒸锅里面记得一定是要大火烧开才能放入鱼蒸，直接大火蒸8分钟左右，关火等片刻取出来，将蒸鱼的汤汁一定要倒掉，这鱼汁是很腥的。
然后在鱼身上淋上生抽，撒上适量的葱段，最后再烧热一勺油淋上去，激发香葱和生抽的鲜味
总结下如何蒸鱼：
第一是要腌制，用料酒、盐和胡椒粉可以去腥，如果鱼太重就在鱼身划几刀，这样可以缩短蒸的时间，保持鱼肉嫩的口感。
第二：一定要大火烧开然后将鱼放入蒸，全程8分钟不超过，这样可以很好锁住鱼肉的营养和鲜美，同时保持口感的嫩滑。
第三：，蒸鱼的汁要倒掉，这些是很腥的，然后再加生抽淋热油。
第二道：【无水焖淡菜】
焗淡菜适合记得不用添加任何一滴水或者一滴油，直接放入砂锅里面，然后丢入少许的葱姜、1小勺的料酒就可以。
盖上盖子，小火焗5分钟，新鲜的淡菜很快就熟了，这个季节的淡菜肉个个都是肥美多肉的，让人食欲大增，忍不住就多吃了一些。
小提示：焗淡菜虽然不用水，但是淡菜本身煮好是会出水的，这个千万不要倒掉了，可是小海鲜的原汤啊，可以沉淀片刻，然后可以煮面或者熬汤喝，没有海鲜都能吃出大海的味道，你说好不好呢？
第三道：【菠菜蒸蛋】
准备菠菜叶子适量，鸡蛋3个，盐巴少许
接着，将三个鸡蛋加入1勺的盐，然后按照11:1.2比例加入热水或者温开水，搅拌成蛋液，同时要过滤下，这一步是减少气泡避免蒸出来口感不顺滑。将焯烫好的菠菜叶子都切碎了，然后直接加入到过滤好的蛋液中。不用等水烧开，直接冷水下锅就成了，水开后6分钟左右蛋羹就蒸好了。
第四道：【蒜蓉粉丝蒸金针菇】
准备一把的红薯粉丝。当然要提前用热水泡发。然后将泡发好的粉条直接铺在深盘上面。处理洗干净的金针菇，去蒂，直接铺在粉条上面。将蒜蓉酱直接淋入金针菇上面，尽量多淋一些，并且让蒜蓉酱能渗透到粉条里面接着撒上少许的枸杞。
放入烧开水的蒸锅里面大火蒸5分钟,取出来可以将多余汤汁倒掉，因为菌菇是容易出水的，所以多出来的水量可以倒掉一部分，然后再淋少许的酱油，接着烧热一勺热油淋上去，撒上香葱末就成了。
第五道：【白玉豆豉蒸鱼片】
首先准备新鲜的草鱼片，将鱼片加入盐和料酒抓拿几下，然后冲洗下再冲洗加入盐和胡椒粉拌匀腌制5分钟，如此这样操作草鱼的腥味就嫩去掉一半了。
然后将腌制好的鱼片均匀地铺在嫩豆腐片上面。将豆豉要剁碎了，加入生抽和糖少许，然后加入爆香的蒜蓉油拌匀。均匀地淋在鱼片身上。放入烧开的蒸锅里面大火直接蒸上5分钟就足够了。撒上葱末，或者你也还可以淋上一勺热油激发豆豉的香味，这道菜就能让你食欲大增了。
第六道：【日式豆腐蒸鱼片】
材料：日本豆腐2根，鱼片适量
调料：六月鲜轻盐牡蛎酱油2大勺，糖1小勺，胡椒粉少许
将日本豆腐切成厚片。而鱼片要去腥，那么可以用盐巴、白胡椒粉和少许的料酒，不断抓匀，让鱼片产生胶质，手感有些粘的样子，腌制10分钟，接着再用水清洗干净。将切好的日本豆腐片沿着盘子四周摆上一圈，接着将清洗干净的鱼片码在豆腐的中间。然后准备料汁，2勺牡蛎酱油加胡椒粉、糖拌匀。然后直接淋在鱼片和豆腐上，等锅里面的水烧开后，放一个蒸架，将深盘放上去，盖上盖子，大火蒸上5分钟。
第七道：【剁椒蒸鲍鱼】
材料：大鲍鱼，剁椒
我这个鲍鱼带壳有巴掌那么大的一个，用小刀将肉从壳上挖出来，摘掉内脏，冲洗干净，然后放入碗里面，加入一勺的盐，继续不断搓洗，然后再次清洗，这样鲍鱼就洗得非常彻底了。
鲍鱼表面划十字花刀，是为了让蒸的入味。准备酱料，一勺 剁椒切碎一些，加上少许的蒜蓉、蒸鱼豉油、香油和糖拌匀就是剁椒酱了。
将鲍鱼肉重新放入刷洗干净 鲍鱼壳上，用勺子舀上蒜蓉酱，直接浇在鲍鱼上，放入烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟左右就可以。
提示：蒸的时间也是要根据自己鲍鱼大小增减的，我这个是市场上卖的最大的鲍鱼。
