春天,要多吃这肉,比猪肉便宜比羊肉温和,营养滋补更解馋

旅游 丸子美食 2022-03-06 11:57

原标题:春天,要多吃这肉,比猪肉便宜比羊肉温和,营养滋补更解馋

大家好,我是舌尖探美食!坚持亲手为家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜欢美食的朋友们,欢迎关注我。

这个季节,更适合吃比较温和的食材,鸡肉便是不错的选择,比猪肉价格便宜,又要比羊肉更温和,多吃也不担心会上火,鸡肉的蛋白含量丰富,且可以经受的烹饪极其多,我家人都比较喜欢吃辣,因此我多会选择做成辣子鸡块,麻辣鲜香、酥香爽脆,仅是看着便色泽红润,特别的诱人,这道菜我家时不时要做一次,自己在家做可以灵活掌握辣椒的用量,做出更符合家人口味的食物,下面我便将辣子鸡块的这个做法分享给大家。

备用食材:鸡腿500克,干辣椒1大把,八角2个,花椒粒1小把,食盐少许,葱姜蒜适量,白糖少许;

制作过程:第一步,鸡腿事先处理干净后,剁成小块,擦干水,将鸡肉加上食盐、料酒和少许的胡椒粉,用筷子搅拌均匀后,腌制一会,干辣椒一把剪成小段;

第二步,八角、花椒粒分别准备出用量,葱姜蒜分别切好,片、丝随意一些,在锅中添上食用油,烧至用筷子插入油锅微微冒泡的时候,放入鸡肉开始炸;

第三步,油温要掌握好,慢慢将鸡肉炸至焦黄色的时候,捞出来,控下油,锅中留少许油,重新烧热后,放入葱姜蒜、八角、花椒粒和干红辣椒;

第四步,小火炒出其中的香味,待香味散发出来的时候,将事先炸好的鸡块重新下锅,快速翻炒均匀,加上少许的食盐调味,炒至鸡块入味后,加上少许的白糖提鲜;

第五步,将事先准备好的熟芝麻撒上,做点缀用,快速翻炒均匀后,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,可以享用了。

小编总结:辣子鸡块,这道菜做法简单,且各地都有自己独特的方法,不需要太过拘束,所谓家常菜便是要根据自家人的口味来调整,正宗与否不重要,只要能让家人吃得开心便可,在春天非常适合吃鸡肉,比猪肉、牛肉还要好,隔三差五吃一次,营养滋补更解馋,辣子鸡块这道菜我自从学会了做法,家人再也不用去饭店了,自己做的吃着更美味。

1、个人喜欢用鸡腿肉,比鸡胸更鲜嫩好吃,不过要是给小孩吃也可以选择鸡胸,没有骨头吃着更方便,鸡块不要切得太小,否则炸制后会缩小很多,鸡肉事先要加上调味料腌制一会,让其更加入味,而且还可去除鸡肉的腥味;

2、做辣子鸡,便需要多准备些干辣椒、花椒等,干辣椒有辣的也有不辣的,大家可以根据个人的口味来选择,炸鸡块的时候,油温不能太高或者是太低,炸鸡块,如果担心掌握不好温度,记得要用小火慢炸,保证鸡肉的内外充分炸透;

3、因为鸡块事先炸熟了,因此后续将其他的配料炒香后,只需要放入鸡块快速翻炒下,让其入味后,就可以出锅了,不需要炒太长的时间,撒上点白芝麻做点缀,看上去比较美观。

如果你认为鸡肉的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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