第一次吃婆婆丁还是在很小的时候，那时候父母整天在田地里忙活，就把我带到田地里自个儿玩，在一个小溪边发现了婆婆丁，很多人在挖它，所以我挖了一些回家妈妈说是婆婆丁。它是菜也是药，润肺止咳，抗感冒有奇效，此菜只有春天才有。之后每年的春天我总会挖上一些，将它晒干了，到了冬天用它来泡水喝。
前段时间我在网上看到了婆婆丁的一种新做法，看起来很好吃的样子，做法也很简单，于是就试着做了一下，第一次做，孩子一顿吃了3根。之后我隔几天就会做一次，用来做早餐是很不错的，吃了40年婆婆丁才知道还能这样做，自从学会后，隔三差五吃一回。今天我就跟大家一起来分享一下婆婆丁的新做法，此菜春天不吃太遗憾，加点面粉做成早餐，孩子一顿吃3根，喜欢吃婆婆丁的朋友可以照着这个方法来做一下。
【食材】：婆婆丁，面粉，鸡蛋，白糖，酵母，牛奶等
【做法】
1.准备一把婆婆丁将它择干净，放在水中加点盐浸泡20分钟，然后清洗干净控干水分切碎备用。
2.在碗中倒入200克面粉，加入一勺盐，2个鸡蛋，3克酵母粉，一勺白糖，再把切碎的婆婆丁倒进去，然后用牛奶和面，和成面团发酵至面团的2倍大。
3.将发酵好的面团放在案板上揉搓一下，然后用擀面杖擀一下，切成宽条，在表面稍微抹一点水，撒上一层白芝麻。
4.锅里多倒一点油，油温6成热的时候下锅炸，炸至定型的时候翻面，开小火慢炸，炸至表面都金黄的时候就可以出锅了，外酥里嫩，特别的好吃。
【注意事项】
1.面上撒上点水，再撒上白芝麻，可以使芝麻粘的更加牢固。
2.炸的时候要开小火慢炸，防止炸糊。要高油温下入，高油温下入炸出来的口感才会更好。
3.婆婆丁是一种很好的野菜，常吃对身体是极好的，春天的的时候建议大家多吃些。
此菜春天不吃太遗憾，加点面粉做成早餐，孩子一顿吃3根。这就是我今天带给大家的婆婆丁的新吃法，营养丰富，做法简单，外酥里嫩，特别的好吃。做早餐的话，大家可以头天晚上先把面和好放在冰箱里冷藏发酵，早上用不了几分钟就能做好，外表酥脆，里面空心，比油条好吃，也比油条好做。吃了40年婆婆丁才知道还能这样做，自从学会后，我家隔三差五吃一回，大家都试试吧！
