说到“京酱肉丝”，其实他是一道色香味都很地道的东北菜或北京名菜。他最大的特点就是咸甜适中，酱香浓郁，味道独特。他以猪肉里脊作为主料，用黄豆酱或甜面酱为调味品，烹制而成。吃的时候加上葱丝、豆皮，有的地方还加上其他的青菜，在南方现在也有，只不过只是加上葱丝，但是口味还是一样，其口味咸甜，充满浓浓的酱香味道，好吃就不用摆了。具体做法我只是根据自己的口味做的，不代表正宗的哈，但是口味绝对很好！
材料：猪里脊、大葱、黄豆酱、豆腐皮、白糖、鸡精、生菜、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜
（一）、把里脊肉切成0.4cm左右肉丝、然后加入盐、酱油、料酒、加入少许鸡蛋清用手抓匀，腌制15分钟左右、然后加入淀粉抓匀，加入少许油拌匀待用。
（二）把豆皮切成比例大小适中的方块、然后放入锅中煮2分钟左右然后捞出沥干水分放入盘中。
（三）、把大葱洗净葱切丝，生菜洗净翻入盘中。
（四）、把黄豆酱酱倒入碗中加入加少许白糖、适量水拌均匀。
（五）、放炒锅开火到油烧热，倒入肉丝，炒至肉丝变色。
（六）、倒入甜面酱翻炒、待所有酱汁收浓肉丝均匀的沾满后盛入装豆皮和葱丝的盘中就可以吃饭了。
不知道亲们怎么做的这道菜。欢迎建议和吐槽哦！！
