它是属于优质的海产品，也非常的有营养，所以一直都收受喜欢。其实生活中有些人是不太喜欢吃鱼的，因为不知道这么调鱼刺，我就是这样的，很少会吃鱼，确实是一个不合格的吃货。但是龙利鱼就不一样了，和普通的鱼相比，龙利鱼去鱼刺更加方便，对于上班经常对着电脑的人来说，可以经常吃这种鱼。
龙利鱼的烹饪方法也比较多，多数的鱼都是直接红烧，或者是用来炖汤。今天要解锁它的新吃法，那就是茄汁龙利鱼，虽然是叫做这个名字，但是食材里面并没有茄子，添加的是西红柿，所以做出来的鱼味道酸爽鲜美。因为是烤出来的，吃起来就会更香，烹饪的过程特别简单，相信厨艺一般的人也可以轻松学会。
菜品：茄汁龙利鱼
配料：龙利鱼，番茄酱，现磨胡椒粉，料酒，玫瑰海盐，黄油，蒜，白芝麻，细砂糖
烹饪步骤：
1、在做菜之前先将食材都备齐，主要的食材就是龙利鱼，这个直接买现成的就可以了。但是这道菜所需的调味料还是挺多的，这样才能做出来好味道。
2、将准备好的龙利鱼清洗干净，接着再将龙利鱼切成块，不要切长大块，只要是小块的龙利鱼就可以了。洗净切好的龙利鱼再腌制一下，将龙利鱼块放在干净的盘子里面，根据个人口味添加适量的料酒和胡椒粉，直接拌匀后腌制一下，也不用太久，这样腌制后的鱼片会更加入味。
3、这时准备一个平底锅，加热后先将准备好的黄油块放进去，直接将黄油块加热成液体，接着再将准备好的蒜末加进去，将蒜香味炒出来。
4、继续将番茄酱加进去，简单的翻炒均匀。接着是加入半碗的纯净水，适量的玫瑰海盐，胡椒粉以及白芝麻，调味料都加好之后再一起炒匀，这样就可以关火了。
5、这时准备好一个锡纸盒子，在锡纸盒子里面先铺上一层腌制好的鱼片。
6、接着是淋上炒好的调料汁。
7、接着是继续铺上一层鱼片，再淋上适量的调料汁，按照这样的方式一层层将鱼片铺好。
8、等到鱼片全部铺好，调料汁也加好之后，表面还要撒上一些白芝麻和胡椒粉。
9、最后就是放入烤箱，烤箱要设置合适的时间和温度，烤好之后取出来，闻着就会觉得很香，吃起来也是味道酸甜爽口，尤其是非常的鲜美。
烹饪贴士：
1、在吃鱼片的时候也是要注意去鱼刺。
2、调味料的添加不是固定的，还要看个人的口味和喜好，这样酌情的添加，才能拌出来更好的味道。
3、烤箱如何使用很重要，需要设置合适的时间和温度，这样才能烤出来好味道，根据自家烤箱的“脾气”来使用就可以了。
4、在煮调料汁的时候要煮到完全的沸腾，然后再关火。