早餐不知道吃什么？自制核桃吐司，咬一口，香味四溢
小时候总是吃着豆浆油条和包子配粥这样的中式早餐，长大了之后口味也渐渐改变了，现在自己一个人住在外面吃的就简单些。下班之后回家自己也愿意做一些简单的甜品或者面包，第二天早上方便食用减少时间，吃到自己做的东西心情也很不错。
今天给大家介绍的是咖啡核桃吐司的具体做法，在吐司里面添加了核桃，核桃仁中含有大量的蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸等等，适量食用有防癌抗癌、滋养脑细胞的功效，其中的维生素E还能护发黑发、抗自由基氧化的作用，搭配着咖啡提神又有风味。不知道早餐吃什么，快来尝试一下这个满口核桃香的吐司。
【菜名】：咖啡核桃吐司
【所需食材】：两百五十克高筋面粉，五十克核桃，十克奶粉，十克咖啡粉，四克耐高温酵母，一百八十克纯牛奶，十克咖啡酒，二十克黄油，三十克细砂糖。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作咖啡核桃吐司所需要的全部食材和配料，，咖啡酒是因为我经常在家做这些所以会有备着的，如果想做但不能马上购买的话就可以省略这一步。
2、用电子秤称量好一定的高筋面粉，过筛倒入干净无水的揉面机桶里，再依次放入奶粉、酵母和玫瑰海盐等和面所需要的全部食材，核桃和黄油要另外放。
3、盖上盖子连通厨师机，打开电源后先用第一档将食材搅拌三到五分钟为了把充分的混合均匀，再转成速度更高的第二档继续搅动十到十五分钟，这时面团会呈粗膜状态，不要着急要对面团进行下一步的处理。
4、从冰箱取出二十克黄油放在室温下进行软化，软化好之后再加到厨师机内继续搅拌十分钟然后调成第三档转五分钟左右。
5、核桃剥掉外皮之后将核桃仁取出，在烤盘上铺上油纸送到烤箱里烤制变脆，有条件的可以放到机器中磨碎或者放到保鲜袋里手动压碎，等面团全部拿出来就可以把核桃碎全部揉到里面。
6、用力按压面团，直到表面变得光滑细腻，有核桃颗粒突出没有关系。
7、家里有专业的制作设备让我在和面的时候可以注意到面团的温度，面团中心温度最好控制在二十六度左右。
8、然后就可以把揉好的面团放到干净的面盆中，盖上一层保鲜膜放到一旁静置发酵。
9、大概半个小时之后面团就会胀大，体积是以前的两倍，表面还有海绵孔。
10、发酵过的面团必须要拿出来使劲按压才能排出里面多余的空气，慢慢地进行松弛。
11、用硅胶刮板将面团分成均匀的三份，揉搓成圆团后盖上保鲜膜静置一段时间。
12、这个时候把面团的左右部分朝中间部分收拢，两边稍微拉长，弄成图中的样子。
13、用擀面杖擀成长舌状，轻轻擀压才不会把面团弄破。
14、然后翻面扯动两端，这个时候面团就与长方形相近。
15、从一端向另一端卷起来。
16、就这样把三个面团全部做成面卷状，铺上保鲜膜松弛十分钟左右。
17、把松弛过后的面团竖向摆放轻轻擀开。
18、重新翻到另外一面卷起来，把收口的部分按紧。
19、把三个面卷都放到干净的吐司盒中。
20、提前把烤箱温度设置成三十六度并且要放一碗热水辅助进行高温发酵，面卷全部胀大。
21、把烤箱在一百八十度预热十分钟后放入模具，上下火分别调成一百七十五度和一百七十度进行四十分钟左右的烤制。
22、取出烘烤过后的面包，火候恰到好处能够马上脱模，放到晾网上晾凉至室温。最后把吐司切成吐司片方便食用，记得要配上咖啡或者牛奶哦！
【烹饪窍门】：
- 面粉有不同的品牌而各自的吸水性也不同，和面时加入的咖啡酒和牛奶的液体量需要进行适当的控制和调整。
- 咖啡粉和咖啡酒最好选用无糖、无添加的，三合一的咖啡粉不适合。
- 在厨师机和面的时候为了增加接触面积，可以适时地把面团剪开进行充分的混合。
