同是辣椒，辣的和不辣的怎样区分？菜农：掌握这4点，一挑一个准
青椒是我们平日里经常会用的一种配菜，可以说它非常的百搭了，不管是炒什么菜都习惯往里面加一点进去，可以使菜品更加的有味儿，它的味道辛辣特别好吃，而且是让人越吃越上瘾，即使青椒让我没辣的冒汗，但是还是很喜欢吃。
辣椒它也有很多的种类，像是青椒，小米辣，螺丝椒或者是杭椒，用他们来做配菜都很好吃，比如像是炒上一份土豆丝，搭配点青椒，色泽上更好看，让我们食欲也能打开。最喜欢的呢，我还是喜欢用青椒来做上一盘虎皮青椒，是一道不错的下饭菜。
有的时候我们不能吃辣，但是买到了辣的辣椒，有的时候想吃点辣的辣椒，却又买到不辣的，那真的是很心烦意乱了，所以要是想知道合心意的辣椒，就一定要学会挑选。下面呢就来给大家分享一下调辣椒的几个小技巧，让你轻松分辨辣和不辣的辣椒。
1、看颜色
大家都知道成熟的辣椒看起来是鲜绿鲜绿的，经常买菜的人知道辣椒颜色越深就代表越辣。随着青椒的颜色变深，它的辣味儿也都在递增，所以我们可以根据口味儿在挑选辣椒的时候来通过颜色进行判断。
2、看形状
买青椒的时候很多人都喜欢买笔直的青椒，觉得这样的青椒更大清洗或者是切的时候更方便，其实恰恰相反，要是想吃辣的辣椒就要买那种弯曲的，这样的辣椒会更辣一些，相反那些笔直的青椒反而不够辣，口感清淡，要是喜欢吃不太辣的话，可以买笔直的青椒。
另外青椒还有很多种，从形状上来说一种是表面光滑，长得很粗糙的青椒，这种口味会淡一些，另外一种表面会有褶皱并且弯曲很多这样的青椒相对来说会更加重，去掉辣椒地以后会有很刺鼻的气味，这种辣椒吃起来就很辣了。
3、闻味道
买辣椒的时候，我们可以将辣椒放在鼻子下面闻一下，要是辣椒味很重的辣椒，距离远一点就能闻到味道，而且还感觉很刺鼻，这样辣椒吃起来就肯定会辣的，相反闻起来青椒的味道比较淡，那一定就是不太辣的，辣椒这个方式也很实用的，我们买辣椒别只顾着挑那种颜值高的。
4、看皮的厚度
青椒皮就像是人穿的衣服一样，有的内敛有的豪放，不但有皮薄肉厚之分，就连肉也有薄厚之分。我们可以用手指轻轻掐一下青椒的外皮，一碰就破皮，肯定就代表是包皮青椒而已，外皮能够是完好的，就是厚皮的青椒。
从辣度上来讲，青椒的肉越厚辣度就越低，因为它的水分充足而相反皮薄肉包的话，就说明这个青椒辣度浓郁。
小结：
通过以上这4点，我们就能够轻松分辨出辣的辣椒和不辣的辣椒的区别了。想吃辣的辣椒就买颜色深的，形状弯曲地闻起来还非常辣，并且皮厚的这样的都是辣的，辣椒相反的就都是爆辣的。
