好品山东｜海阳嵩潜白黄瓜“传承”五十年的风味
中国山东网-感知山东3月8日讯(通讯员 石京艳) 提到海阳嵩潜村，大家最先想到村里的什么？是整洁宽敞的街道，还是鳞次栉比的二层小楼……其实不然，大家最先想到的还是盛产于这里的“海阳特产”———白黄瓜。外表晶莹亮白，肉质脆嫩多汁是嵩潜白黄瓜多年以来积累的“口碑”。
“1976年我们村承接了县里蔬菜公司的菜品种植工作，类似于现在的‘订单种植’，他们提供种子，我们负责培养长成后再送回，那时白菜、茄子、西红柿、黄瓜等菜系在村里土地中随处可见，也正因此优势，才为村里后来白黄瓜的发展奠定基础。”村老会计张洪卫表示，随着时代的发展，县蔬菜公司已不复存在，但村里靠蔬菜为生的“习俗”并没有随着时代而衰落，1993年，在村“两委”扶持下，10个大棚从村拔地而起，开启了黄瓜的“大棚时代”。“从前期送菜大家给出的评价来看，白黄瓜是一个比较稀缺的菜品，我们村种出的白黄瓜，口感脆嫩多汁，肉质富有弹性，得到很多人青睐，这也是我们从众多蔬菜中选择白黄瓜的原因。”
6年的“试种植”过程，让村民们赚得盆满钵满，在1999年，村“两委”再次加大对大棚建设的扶持政策，不仅免收3年地款，每户建大棚的村民，“两委”还免费给其打井供灌溉……在各种优惠政策的带动下，33个大棚再次落成，并仍在持续增加，到目前已经60余个，占地面积160余亩。
虽然大棚数量在增加，但不变的是50余年的管理技术，这也是村里黄瓜好吃的“秘诀”。“说是秘诀，其实也没有什么秘密，就是用大豆发酵成的有机肥灌溉，这样既能保证黄瓜口感，又能保障黄瓜韧性。”作为新手种植户，张洪梓对这个“秘诀”也能娓娓道来。2020年底张洪梓建起了2亩地的黄瓜种植大棚，1年的种植就让他尝到了村里黄瓜带来的“红利”，“我们村的黄瓜自上市后就比其他地方的黄瓜贵0.5—1元钱，是各大商超、电商的‘宠儿’，经常出现供不应求的状况。”张洪梓粗略估计一下这一季的收成可达到10万元左右，“村里给我们提供了这么优厚的条件，让瓜香飘满各个角落，希望在村‘两委’的带动下，我们能念好这黄瓜的致富经。”张洪梓表示。
