牛肉非常的有营养，和猪肉相比，它的热量更低，所以瘦身减肥人士的喜爱，尤其一些练肌肉的猛男，牛肉肯定是不能少的。牛肉的做法也比较多，常见的做法就是炖或者炒，今天推荐牛肉新吃法。将牛肉搭配姜丝，这道姜丝牛肉是四川的传统菜，属于川菜系，味道特别的好，吃起来也不会觉得油腻。
这道菜的做法也不难，主要还是挑选牛肉，优质的牛肉营养更足，当然烹饪好之后吃起来的口感也会更好。姜丝不用准备太多，只要少许姜丝调味即可，这样做出来的牛肉也不会有香味，反而有一股姜丝的香味。这道菜所需的调味料也十分简单，都是常见的。哪怕你是厨房新手，也可以轻松的学会，并不难。
菜品：姜丝牛肉巴
配料：牛肉巴，姜，耗油，米醋，酱油
烹饪步骤：
1、在做菜之前要先将材料都准备好，所需材料就是配料中提到的，食材的量很重要，这样也不会浪费。提前将牛肉巴拿出来解冻，这样能节约不少时间。等到牛肉巴解冻之后，直接切成牛肉片，尽量是切的薄一点。
2、切几片生姜，洗干净之后再切成姜丝，不需要切的太细，差不多就可以了，也不要太多的姜丝，不然辣味比较重，只要少许几根姜丝即可。
3、准备工作非常的简单，接下来要开始炒菜。在锅里添加适量的油，油热之后炒菜。
4、先将切好的牛肉片倒进去，用小火来翻炒牛肉片，这里要掌握好火候，因为牛肉片比较薄，要防止将牛肉片给炒糊了。
5、等到牛肉片炒好之后，再将洗净切好的姜丝放进去，和牛肉片一起翻炒。
6、这时要根据个人的口味来添加调味料，主要是加入适量的耗油，耗油可以起到提鲜的作用，但是也不要加太多，只要少许即可。另外耗油不要加太早，这样耗油的鲜味会流失，只要在菜炒好前加少许的耗油就行了。
7、耗油加进去之后还要继续翻炒均匀，然后再添加适量的酱油，但是不要加多了，不然炒出来的菜颜色太深，看着就没有食欲，也会影响到味道，这样不仅能调味还可以上色，继续翻炒均匀就可以出锅了。这道炒好的牛肉吃起来比较有嚼劲，姜丝味道浓郁也很好吃。
烹饪贴士：
1、牛肉巴需要提前去出来解冻，这样能节约不少时间。
2、解冻后的牛肉巴需要切成片，但是不要切成厚片，直接切成薄片就可以了，这样翻炒的时候更容易熟，炒出来的口感也会更好。
3、姜丝可以起到调味去腥的作用，但是不要加太多的姜丝，只要少许的几根姜丝即可。
4、耗油不要加的太早，在菜炒好出锅之前加少许的耗油即可，这样炒出来的菜味道更加鲜美，吃起来口感也会更好。
