这菜，6元1斤，营养价值比牛奶还要强，可惜知道的人少
相比于肉类，我更喜欢吃瓜果蔬菜，但是用的几样菜以前非常不喜欢吃，像是胡萝卜和四季豆，四季豆应该排在第一位。因为自己不管怎么炒，我都觉得很清淡，不入味不吸油，也不知道怎么做才好吃。
但是偶然间吃过一次这个干煸四季豆以后就疯狂地爱上了个人觉得这个干煸四季豆应该是四季豆做法中最下饭的一种了。四季豆虽然价格低廉，但是它的营养物质都是非常高，它的体内含有丰富的蛋白质，营养价值比牛奶还要强。
这道干煸四季豆，咸鲜适口，非常入味，所以赢得众多人的青睐，虽然运动的做法有很多，但是都不如这个做法下饭每次地做上一盘，还没等上桌就被抢空了，喜欢吃芸豆的一定要试一试这个做法。
【菜名】：干煸四季豆
【食材清单】：四季豆，肉馅儿，蒜末，海米，红辣椒，榨菜，食用油，料酒，生抽，白糖。
【烹饪步骤】：
1、我们把食材都准备好了，四季豆的话买回来新鲜的清洗干净，然后将四季豆的头尾都去掉。还有肉馅，肉馅我们可以直接去市场买现成的也可以自己剁，建议大家最好准备那种肥瘦相间的五花肉，这样做出来的馅儿肥瘦相间，做出来的口感更好。
2、 准备好砂锅，在砂锅里面倒入适量的油，烧热了以后等油温升到140度，再将刚才我们洗好了的四季豆下进去。四季豆清洗干净以后一定要把水分沥干，不然很可能下锅以后到处溅油。
3、 等到把四季豆的表面炸到虎皮状开始冒泡的时候，盛出来，沥干油份以后备用。
4、 然后在砂锅中流入少量的底油烧热以后，将肉馅下进去炒出香味，然后再加入蒜末，海米和榨菜，继续炒香。
5、最后我们再将酿酒和红辣椒圈也都下进去翻炒均匀，将刚才炸好的四季豆，生抽白糖，还有盐，也都一并下进去。
6、 翻炒均匀了以后，关火前再加入少量的鸡粉就完成了。 这道菜也是我家的最爱，在家我也经常做，每次都特别受欢迎。 这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还特别新鲜脆嫩，用来做这道菜口感非常好，下饭没话说。
【小贴士】：
1、没有熟透的四季豆可能会引起食物中毒，所以我们在炸四季豆的时候一定要将其炸透。
2、干煸是川菜中很常见的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干，而制造出一种特别焦香爽脆的口感，这个菜子里面四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油。不用怕过油会让四季豆吸得到的油脂哦。
3、除了肉末这道菜里面我还加入了榨菜海米，不喜欢的话可以不用放。