爆炒羊肚
材料:羊肚,蒜苔,青红辣椒,姜蒜,料酒,生抽,鸡精,胡椒粉,食盐
做法:
1、处理好的羊肚切细丝,青红辣椒切同样的丝,蒜苔切段锅中放油,放入姜蒜片爆香,倒入羊肚丝大火爆炒;
爆炒牛肉
食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
豆豉蒸南瓜
食材:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;
做法:
1.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;
2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。
豆腐
食材:豆腐600克,排骨300克,柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。
做法:
1、豆腐切块,排骨洗净剁小块,柿子椒切丁。
2、锅内放水,烧开,放入排骨焯两分钟,然后捞出、沥干。
3、排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。