荤素搭配的几道家常菜,让做菜变得更轻松,解馋下饭,家人都夸赞

旅游 圣剑一族 2022-03-11 07:39

原标题:荤素搭配的几道家常菜,让做菜变得更轻松,解馋下饭,家人都夸赞

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

蚝油生菜

材料:生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许

做法:1、准备所需材料。

2、把生菜掰开,然后洗干净。

3、蒜和干辣椒洗净剁碎。

4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

5、锅内加入清水烧开。

6、把生菜放入锅内焯烫。

7、焯烫至熟后,捞起装盘。

8、重新起油锅,把油烧热。

9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10、再倒入调好的蚝油。

11、把它煮沸,最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用

金花菜烧肥肠

肥肠一般都比较油腻,我们用金花菜与之搭配,菜肴清香味十足。

初加工:

1、肥肠800克用白醋和面粉各50克反复搓揉,清洗后放入冷水锅内,加入葱段、料酒、姜片各20克,八角2颗,香叶3片,大火烧开,改小火煮至断生,捞出肥肠,切成长2.5厘米的段。

2、金花菜250克洗净,焯水后放入容器内垫底。

熟处理:

锅内放入色拉油10克,烧至五成热时,放入打碎的冰糖50克小火炒成糖色,下入肥肠翻炒均匀,烹入花雕酒10克、老抽3克炒至上色,倒入盐10克和清水(没过肥肠),小火烧1小时至肥肠软烂适口,用白胡椒粉、味精各3克调味,大火收汁,出锅放入垫有金花菜的容器内即可。

青椒肉丝

食材:青椒,里脊肉,葱,姜,盐,料酒,淀粉,生抽,鸡精,老抽,食用油。

做法

1.里脊肉清洗干净,顺着肉的纹理,将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净,去籽,去蒂以后,切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内,加入适量的盐,料酒,淀粉,生抽,抓均匀,腌制10分钟。

4.取一个小碗,加入一勺淀粉,少量鸡精,适量的老抽和清水,搅拌均匀,调成料汁。

5.热锅加油,油温烧至7成热,下入肉丝,翻炒一下,将肉丝炒散,肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油,油热后,下入葱花,姜丝爆香。

7.炒香后,放入青椒丝,翻炒一下,再加入少量的盐,翻炒均匀。

椒盐猪小排

材料:猪小排300g,油适量,盐适量,料酒2勺,鸡蛋1个,面粉8g,淀粉5g,椒盐适量,姜蒜适量,老抽1勺

1.排骨洗净,温水泡15分钟,去除血水

2.碗内加料酒,姜蒜,酱油,少量盐,放入排骨,抓匀

3.再加1个鸡蛋,再放入淀粉跟面粉,充分抓均匀

4.锅内烧油,油热后,下腌制好的排骨,煎炸到金黄

5.炸熟后即可出锅,然后撒上葱花椒盐就可以吃了

黑椒鸡柳

材料: 去骨鸡腿4个、小洋葱1个、青椒半个、红椒半个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、黑胡椒粉1勺、淀粉1勺、李锦记黑椒酱1勺;

做法

1.鸡肉切成鸡柳,加料酒和豉油鸡汁抓匀,然后再放入黑胡椒抓匀,最后再放入淀粉抓匀,放入冰箱里腌30分钟;

2.青红椒切长条,洋葱切粗丝;锅内放油,下洋葱丝炒散;

3.下鸡柳,大火炒散,炒到鸡肉发白;倒入青红椒,继续炒,炒到青红椒断生;

4.再加入一勺黑胡椒酱,继续翻炒1分钟;

5.炒匀后就可以关火出锅了!不用放盐,黑椒酱是咸的。

芒果芦笋炒肉丝

食材:猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖

做法

1、准备一空碗,放入猪肉丝,加盐、料酒、生抽搅拌均匀,打一个鸡蛋清搅拌上劲(看肉丝有多少,适量打入蛋清);

2、芒果、青椒、胡萝卜切丝,芦笋切段备用;

3、锅中倒底油,肉丝下锅滑熟盛出,锅中留少许底油,放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽,然后下入猪肉丝,加盐、鸡精、耗油白糖继续翻炒,最后出锅前放入芒果。

木耳烧腐竹

木耳、腐竹这些干货,好保存、能放很久又不占什么地方。所以,每次吃完就会补上,算是家里的常备菜。和大家分享一道木耳烧腐竹的做法。这道菜虽说是纯素的,一点肉都没有放,但吃起来却是特别的下饭,比肉还香。具体制作方法

第一步:准备食材。干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量。

第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水,使腐竹慢慢泡发。

第三步:把干木耳放到碗里,再倒入一些温水,使木耳泡发。

第四步:把泡发好的腐竹,切成3、4厘米长的段。

第五步:把木耳清洗干净后,掰成块。青辣椒切块、红辣椒斜刀切段、葱姜蒜切末。

第六步:取一个空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、2勺玉米淀粉,然后再倒入小半碗清水,搅拌均匀,碗汁就做好了。

第七步:锅中倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第八步:把腐竹、木耳放入锅中,翻炒均匀。

第九步:往锅中倒入小半碗清水,然后煮2分钟左右。

第十步:把青、红辣椒放入锅中,翻炒均匀。

第十一步:把碗汁倒入锅中,快速翻炒均匀,直至再次烧开,即可关火。

第十二步:盛出上桌吧。

椒香手撕鸡腿

材料:鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

做法:

1.食材备齐,鸡腿洗净。锅里加水,加入料酒,2片姜、1段葱白,冷水下入鸡腿,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖中火煮15分钟,关火,焖5分钟。

2.取出鸡腿,放在冷水中浸泡,使鸡腿凉透。期间,将大蒜和姜切成末,放在盘内,加入生抽,少许白糖,拌匀,将鸡腿撕成条,放在盘内,淋上酱汁。

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,将花椒油浇在盘内,用筷子翻拌均匀。

4.撒上小葱段,放上红椒圈即可,没有红椒圈可以不放,起到点缀美观的作用。

秋葵炒蛋

食材:秋葵,鸡蛋,葱,生抽,盐;

做法:

1:秋葵洗净,放入开水中,加适量食用油煮熟盛出,过一遍凉水,颜色更加翠绿,然后切段待用;

2:鸡蛋打散炒熟盛出待用,另起油锅爆香葱花,放入切段的秋葵快速翻炒,放入鸡蛋翻炒均匀;

3:放入一勺生抽,适量食盐翻炒均匀,即可出锅,因为秋葵之前已经煮熟了,所以不需要长时间翻炒;

西兰花炒鸡胸肉丁

食材

鸡胸肉一块,蒜末,西兰花半个

做法

1:西兰花切小朵,蒜切末,鸡胸肉提前泡一下血水,清洗干净切小丁。

2:鸡胸肉丁加料酒,生抽,淀粉,胡椒粉,白糖,盐抓匀腌制10分钟。

3:西兰花焯水2分钟捞出。锅中入油,倒入鸡胸肉翻炒变色,加蒜末翻炒出香味。

4:加入西兰花,蚝油,鸡精,黑胡椒粉翻炒均匀出锅即可。

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