排骨不管怎么做，切记不要直接焯水，多做这2步，排骨不腥也不柴
不管你怎么做，记住不要直接漂白。再做这两步，使肋骨既不腥味，也不烧柴
不管你怎么做，记住不要直接漂白。再做这两步，使肋骨既不腥味，也不烧柴。大家好。我是厨师。今天是时候再次与你分享美味佳肴了。你准备好了吗？
排骨是我们日常生活中最常见的肉。它们可以炖或炖。在这个干燥的秋天，多喝点排骨汤很好。尤其是对于正在成长的孩子来说，每三五次喝一次玉米排骨汤比喝牛奶含钙多。那么你发现了这样的问题吗？无论是炖排骨汤还是家里做的炖排骨，都不如餐馆做的美味。
关键的原因是你不能处理肋骨！许多朋友买新鲜排骨回家，直接放在冷锅里煮。难怪我在家做的肋骨是鱼和柴。今天我将与大家分享处理肋骨的详细方法。不要在买回家后直接将排骨漂白。加上这两个步骤，使肋骨变软和腐烂。它们尝起来既不腥味也不柴火味。好吧，别说太多。接下来，我将直接与您分享干货。
——肋骨的正确治疗--配料：2公斤排骨，3克精盐，50克面粉和水。
操作步骤：
1.首先准备两公斤新鲜肋骨，并在流水中清洗。然后控制水分，在两公斤排骨中放入一汤匙精盐，然后放入两汤匙面粉，用手清洗。精制盐可以起到杀菌消毒的作用。面粉具有吸附作用，因此排骨表面的污垢和血液可以自动清洗。
2.用面粉洗涤三分钟后，面粉很容易被刮伤，并被洗成血红色。然后在流动的水中清洗两次。彻底清洁表面的面粉。最后，加入一匙白醋和适量的水来制作排骨。把排骨泡在白醋里五分钟。白醋可以软化肋骨内部的组织。这样炖的排骨既不腥也不柴。
3.五分钟后，倒出多余的水，将排骨直接放入冷水锅中。加入洋葱和生姜以去除鱼腥味。别盖住它，火会烧开的。水沸腾后，撇去浮沫的油脂，用中火再次煮五分钟，然后取出。
4.记得在温水中清洗排骨两次，并彻底清洁排骨表面的浮沫。这样，当我们做炖排骨或炖排骨汤时。不会有气味。
结论：加工排骨时，用面粉和精盐清洗。这是为了消毒肋骨，去除里面的污垢。最后，在白醋中浸泡五分钟，这样肋骨中的硬组织就可以软化。
——玉米排骨汤的做法--配料：排骨、玉米、胡萝卜、白醋、洋葱、生姜、猪油、精盐。
操作步骤：
1.按照上述方法清洁肋骨，将胡萝卜去皮并切成滚刀片。新鲜嫩玉米也被切成小块，放入碗中备用。将葱姜切段放入碗中，开始烹饪。
2.加热炒锅，放入一片猪油。用中火炒猪油至融化，然后放入准备好的葱和姜炒至香。最后，放入排骨，控制水分，炒排骨的味道，然后炒里面的油。用这种方法制作的玉米排骨汤香味浓郁，粘稠洁白。
3.将排骨炒至焦黄。在排骨中加入适量的沸水。用这种方法生产的排骨不会产生木柴。盖上盖子，在火中燃烧。当水沸腾时，将尼古拉斯·浮沫从表面上移除。浮沫不是肮脏的，而是我们所说的油脂。如果你撇去脂肪，你就不用担心喝太油腻的玉米排骨汤了。
4.转移到砂锅中继续炖10分钟。十分钟后，换成中火。取出洋葱和生姜，放入胡萝卜和玉米，用中火慢慢炖45分钟。45分钟后，胡萝卜和玉米又软又烂。加入1克精制盐，充分搅拌。用小火再炖五分钟，然后你可以从锅里出来，把它放在盘子里。
美味可口的玉米排骨汤准备好了。喜欢这种美味食物的朋友们，去试试吧！下次见。
