春季吃蟹味菇正当季，蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
蟹味菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用蟹味菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
蟹味菇和鸡蛋是绝配，我们可不要错过这个完美的味道搭配，隔三岔五吃一次，提高身体免疫力，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
蟹味菇炒鸡蛋
配料:蟹味菇适量、白玉菇适量、木耳适量、青椒适量、红椒适量、黄灯笼椒适量、鸡蛋一个、油适量、盐适量、鸡精适量 烹饪步骤:1.准备食材
2.油热炒鸡蛋
3.下蟹味菇和白玉菇，加入盐，中火闷一会儿，把蘑菇里的水逼出来
4.这是蘑菇里逼出来的水
5.下彩椒翻炒
6.最后加一点鸡精
7.装盘
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