碰上此菜，我绝不还价，七月苋金不换，不是什么时候都能吃到哦！
嗨 大家好 这里是做好做不好都说好的 浅味厨房
今天我们要做的厉害了是一种时令野菜，猜猜它是什么？
它是一种只有在每年六月、七月才有的野生蔬菜，叶子边缘是绿色，中间呈紫红色。民间偏方常把它捣成汁或加水煎成浓缩汤汁治疗喉咙肿痛和扁桃体炎，或者和黄研粉混合炒制后水服治疗产后腹痛。是不是很神奇。
猜到是什么了吗？浅味告诉你，这种就是在城市一颗不见、农村遍地都有的“苋菜”，民间也叫做“云苋菜”。它可厉害了，真不是一般蔬菜能比的，其所含最多的就是铁、钙等矿物质，同时还含有较多的胡萝卜素和维生素C，比菠菜含量高一倍，难得的是还没有草酸等阻碍矿物质吸收的物质。
被称为是蔬菜中的王者，是最廉价的天然补血蔬菜，有“长寿菜”、“补血菜”的美誉。其自身所含的多种营养成分在蔬菜中名列前茅，常有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的谚语。
野生的苋菜碰到了可千万不要错过哦！
七月苋金不换
食材：野生苋菜200g、胡萝卜1根、生火腿4片（没有的可以用其它熏肉代替）、橄榄油（可以用熟的色拉油代替）2大勺、奶酪粉1大匙（或者碎芝士）、蒜泥1/4小匙、蛋黄酱1大匙柠檬汁一大勺、蜂蜜一小勺、一小匙盐、粗黑胡椒粉少许。
制作步骤
1、先把胡萝卜洗净后去皮，一半切片后改刀切成细丝，一半研磨成胡萝卜泥。
2、苋菜摘干净后淋干水分，切成适合入口的大小备用。
3、拿一个空碗，把蛋黄酱、柠檬汁、蜂蜜、食盐、黑胡椒粉等倒入混合搅拌。
4、加入橄榄油搅拌混合打成汁。
5、加入胡萝卜泥、奶酪粉、蒜泥充分搅拌均匀，酱汁制作完成。
6、取个空盘子，把切好的苋菜铺底。
7、放上胡萝卜丝，均匀淋上酱汁。
8、把4片生火腿两手交叉拧成花瓣状做造型摆盘。
一盘提高免疫力，营养极高的天然野菜——“七月苋 金不换”制作完成。还等什么错过7月不再有哦！
小贴士：
1、胡萝卜切的丝一定要细，这样吃的时候不会显得太硬，增加口感。
2、蒜泥的味道太冲，要适量不能太多。
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