春天一定要常吃这10道家常菜,营养美味又便宜,做一遍就会!

旅游 圣剑一族 2022-03-11 00:05

原标题:春天一定要常吃这10道家常菜,营养美味又便宜,做一遍就会!

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

杏鲍菇烧牛肉粒

用料

牛里脊肉肉200克;杏鲍菇2个;红椒1个;青椒1个;姜末适量;蚝油适量;淀粉适量;香油少许;酱油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精少许;黑胡椒粉适量;糖适量;盐少许

做法

1、牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。蒜切末。青、红椒切丁。

2、提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。起油锅,小火放入蒜末煸出香味。接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

3、这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火。加入杏鲍菇丁,持续翻炒。调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘。

白萝卜烧肉

?材料:五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量,八角2个,冰糖2勺,老抽一勺,盐适量

做法1.将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。

2.将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

3.煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

5.往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。

7.收汁,然后即可上桌。

芹菜炒猪耳

材料:芹菜150克,猪耳朵250克,蒜2瓣,红椒半个,油适量,酱油适量,盐适量。

做法:

1、 材料、芹菜、猪耳朵(买超市切好的)、红椒、蒜

2、 清洗干净、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎

3、 猪耳朵焯水

4、 猪耳朵捞起、沥干水份

5、 热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下

6、 放猪耳朵、翻炒片刻

7、 放红椒、炒至红椒断生

8、 放盐、酱油、翻炒几下、即可出锅

红烧鲫鱼

材料:鲫鱼、猪肉末、红杭椒圈、姜片、蒜片、葱花、小米椒粒、盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油

做法:

1、把鲫鱼处理干净,放入盆中加姜片、盐和白酒,腌半小时后,捞出沥干水分(也可以用干淀粉擦一遍,这样炸的时候不会往出溅油)。

2、起锅烧油,油温六成热,放入腌好的鲫鱼,炸至金黄色时,捞出沥油备用。

3、锅留底油,放入猪肉末,炒至酥香,再加姜片、蒜片和小米椒粒爆炒出香味。

4、放入鲫鱼,并加适量清水后,加盐、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精调味后,大火烧开,转中火烧至(10分钟左右)。

5、烧至鲫鱼入味时,撒红杭椒圈,烧至汤汁收干,撒葱花点赞即可。

果汁里脊

材料:猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克

做法:

1.里脊肉洗净,用刀切成小手指粗细的条,用黄酒,酱油腌制片刻。

2.锅内洗净置火上,放入生油,烧至六七成热,下里脊肉炸制,待肉条表面结硬,色泽金黄时,捞出沥油。

3.锅留余油,下葱段稍煸,再下番茄酱炒制,接着下肉条,烹黄酒,加盐,白糖及适量清水,旺火烧开,改用小火烧透入味,转用大火收汁,滴入香醋,再下柠檬汁,待卤汁稠黏时,滴入香油,即可出锅,冷却后装盘食用。

水煮肉片

用料:梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水

做法

1.将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老

2.放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟

3.准备适量的辣椒和花椒,姜和蒜分别切末

4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎

5.大白菜撕成片,洗净沥干水分

6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油

7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀

8.水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

9.再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老

10.将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

11.另起锅,倒入2汤匙菜籽油,烧热,将热油均匀地淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

蚝油芦笋牛肉

食材:芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。

做法:

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸备用即可。

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上即可。

3、锅內放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出即可。

4、下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒几滴老抽调色后鄱匀即可出锅食用。

凉拌腐竹

所需食材:腐竹、木耳、香葱、大蒜、白糖、生抽、陈醋、辣椒面、油

1、腐竹掰成小段,放在水里浸泡,木耳同样如此,提前泡发一段时间,直至两种东西全部泡软、泡大为止。

?2、下面把腐竹切成小段,把木耳清洗干净,撕成小朵,起锅烧水,水开之后放入腐竹和木耳,焯烫2分钟左右,捞出之后放到碗里备用。下面把大蒜、香葱切好,放到腐竹和木耳中,再来一勺辣椒面。

?3、锅内倒油烧热,烧热后泼在葱蒜和辣椒面上,这样香味就出来了。最后我们再把白糖、生抽、陈醋等自己喜欢的调味品放在里面,充分搅拌均匀,就可以端上餐桌开吃啦。

秋葵炒牛肉粒

食材:牛肉180克 秋葵12根 黑胡椒酱1勺 姜2片 蒜2瓣 小米辣2个 玉米淀粉1勺 蚝油1勺 盐1茶匙 生抽1勺 食用油适量

步骤:

1:牛肉切成小丁块,加1勺生抽?1勺黑胡椒酱?1勺玉米淀粉?1勺食用油,抓匀腌制十分钟。

2:沸水中淋入少许食用油和一茶匙盐,下秋葵烫至表皮颜色变深捞出过凉水。

3:将秋葵切成厚片,姜、蒜末和辣椒圈切好备用。

4:起油锅烧热,下牛肉翻炒断生,加入姜、蒜末和小米椒炒香。

5:最后放入秋葵翻炒均匀,加1勺蚝油调味即可。

香菇油焖笋

材料:新鲜竹笋,老抽,干香菇,料酒,生抽,白糖,香油

做法

1、干香菇泡软,洗净; 竹笋冲洗干净备用。

2、竹笋切块,沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

3、油七成热,倒香菇、笋块,放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

5、开盖汤汁收干,淋点香油,出锅。

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