鸡蛋是每家都必备的一种食材。小时候最喜欢吃的就是就是炒鸡蛋，无论是炒西红柿还是韭菜，我都能多吃一碗饭。到现在还是最喜欢吃鸡蛋。不过告诉大家鸡蛋还能这样吃。3月，鸡蛋和它是天生一对，补钙“黄金期”，这菜钙量是牛奶8倍。“它”就是瑶柱。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。瑶柱还被称为海产“八珍”。营养价值非常高，大家和我一起来看看做法吧！
瑶柱炒鸡蛋
配料：
带子 适量、鸡蛋 3个、尖椒 1个、蚝油 1勺、精盐 少许、细香葱 少许、味精 少许
烹饪步骤：
1.准备食材
2.尖椒葱切碎
3.瑶柱切一下
4.放入蚝油拌均匀
5.锅中放油倒入蛋液
6.中小火慢炒
7.翻炒均匀即可关火
8.营养美味
烹饪小贴士：
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
大家对这道菜还满意吗？