春季碰到这菜我绝不手软,这样做馅,比白菜香,比韭菜鲜,别错过

旅游 爱生活的馋猫 2022-03-09 14:17

原标题:春季碰到这菜我绝不手软,这样做馅,比白菜香,比韭菜鲜,别错过

导语:春天吃饺子,韭菜白菜靠边站,这馅料才叫鲜,不懂吃太可惜

进入3月之后,气温上升,天气变得暖和舒适,温暖和雨水的富足让田野间的野菜生气勃勃,漫步田野间,到处都是脆绿鲜嫩的野菜。俗话说“三月三,荠菜当灵丹”,在野菜白菜丛升的春季,最值得一吃的绝对少不了荠菜。

说起荠菜,喜欢吃野菜的人自然不会陌生,尤其是农村的小伙伴,荠菜中含有丰富的膳食纤维,胡萝卜素和各种矿物质,其中,它的蛋白质含量首位蔬菜中,维生素C的含量超过柑橘,钙含量也比豆腐还高,不仅好吃还营养,难怪被人们称为“春季第一鲜”。春季来临,荠菜就会长满田野,小时候和小伙伴经常出去采摘回家,缠着妈妈用来包饺子。比起白菜韭菜做的饺子,荠菜的口感和味道更胜一筹,下面,馋猫将和大家分享荠菜饺子的做法,学会可别错过啦!

【荠菜猪肉饺子】

荠菜200克,五花肉300克,蒜末2克,白胡椒粉2克,米酒10克,淀粉5克,生抽10克,蚝油15克,盐3克,花生油20克

【制作步骤】

1,荠菜摘回来,清洗干净,根不要去掉,根的香气和营养价值最高,烧开一锅清水,将荠菜焯水捞出挤干水分切碎,野菜都含草酸,需要焯水后吃,口感不涩也更健康。

2,五花肉去皮剁碎,不要用全瘦的肉来做,口感会渣不好吃,加了肥肉会Q弹也有油水。

3,将调味料倒入肉里拌匀,再倒入切碎的荠菜拌匀成馅,做好的馅不要着急包,等腌制15分钟再拌匀一次,这样的馅料更好吃。

4,取一个饺子皮,包入适量的荠菜肉馅,边缘涂一点点水,按照自己喜欢的样式包起来。

做好的饺子皮薄馅多,我一次都要做好几斤,放在冰箱冷冻起来,吃的时候取出来就可以煮或者蒸了,口感也还是特别鲜美,比买的好吃太多了。

煮饺子的时候,水里放入适量盐,花生油,胡椒粉和生抽,煮沸后放入饺子,转小火继续煮,中途加入半勺清水,煮沸后再次加入,大概加3次后再煮沸,饺子浮起来后就熟了。这样煮的饺子不会破皮,口感特别好,每天早上我都会给儿子煮,儿子也超爱吃呢。你学会了吗?快来试试吧~

春季碰到这菜我绝不手软,这样做馅,比白菜香,比韭菜鲜,别错过了哦!

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