大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
葱爆黑木耳
?食材：黑木耳、青红辣椒、大葱
做法：
1、准备食材：黑木耳提前用凉水泡发好，大葱斜刀切成段，少许的青红椒切成菱形片。
2、调料汁：盆里加入适量食盐、鸡精、蚝油，生抽。再加入点生粉，搅拌均匀后调成料汁备用。
3、开始烹饪：锅里把水烧开后放入木耳焯一下水，焯水是让木耳的口感更脆嫩。
4、锅里油温五成热，放入大葱煸炒，要一直用小火把大葱炒成焦黄色，然后再放入青红椒和黑木耳。把料汁也倒入锅内，翻炒几下，裹上汤汁后即可出锅，一道香气四溢的葱烧木耳就做好了
黑木耳菠菜炒鸡蛋
所需原材料：木耳（干）50克、西兰花200克、生鸡蛋三个、盐油适量、葱1段、蒜头2瓣、
做法流程：
1.准备好所需原材料，黑木耳提早放到温开水中泡开，黑木耳能用冷水(冬天能用温开水)泡开。历经3至4钟头的侵泡，水渐渐地渗入黑木耳中，黑木耳又修复到透明色状即是发好。那样泡开的黑木耳，不仅总数增加，并且性价比高。西兰花择去黄叶，投洗干净。
2.将黑木耳根处除去整洁，掰成小朵，生鸡蛋磕入碗内，用筷子鞭打匀称
3.锅加水烧开，添加少量盐，放入菠菜焯水1-2分钟，绰水至西兰花变墨绿色就可以了，西兰花非常容易熟，不必焯太过。
4.菠菜炒以前绰水，用开水对西兰花开展焯煮时并不会溶解盐酸，只是对其开展了溶解稀释液。再把焯煮西兰花的水扔掉，菠菜草酸的成分就大大地降低了。因此做西兰花的菜式时，最先要多做这一步，既能够 去除苦涩味，又能大大减少盐酸不太好的功效，菠菜的营养成份损害都不是很大。
5.将西兰花捞起来，放到凉水里找凉，捞起来，用力攥下水分，将西兰花切割成寸段备用。
6.菠菜焯水时，在水中添加少量盐，能够 使西兰花的色调更翠绿色。放到凉水找凉，能够 维持西兰花脆爽的口味。
7.锅给油烧开，淋入鸡蛋液，伸开，加温至鸡蛋液稍凝结，再煸炒成块，盛出备用。
8.锅内再加上少量油，放入葱段，蒜泥进行爆香，放入黑木耳煸炒1-2分钟。
9.放入西兰花、生鸡蛋、盐，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。
油焖春笋
食材：
春笋适量，盐适量，糖适量，酱油适量。
做法：
1、原料：春笋、小葱，把春笋剥皮，洗净，切滚刀，烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟，烫好后捞出，沥干水分，备用；
?2、锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒，倒入开水，挑入一小勺糖，放入一点点酱油；
3、调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，盖盖，中火闷上7、8分钟，转大火，开始收汤汁，慢慢开始冒泡泡，汁收的差不多了，就可以关火了，关火后放入葱末，增香， 出锅。
凉拌荠菜
食材：荠荠菜1小盆、蒜粒几个、1勺干辣椒面、2勺生抽、1勺香醋、少许白糖。
做法：1、荠菜去掉老根黄叶清洗干净。
2、锅中加水煮沸，放入清洗干净的荠菜焯水半分钟捞出。
3、过凉后的荠菜攥成团挤一下水分，将荠菜切成段，豆散开装碗。
4、准备几个蒜粒切碎，1勺辣椒面，锅中热油浇到放入蒜末，辣椒面上拌匀。
5、加2勺生抽，1勺香醋，少许白糖拌匀调成碗汁，荠荠菜上面淋上碗汁拌匀即可。
山药番茄汤
用料：铁棍山药200克，番茄2个，番茄酱适量，盐少许，白糖少许，大蒜，葱。
做法：
1.铁棍山药去皮，洗干净后切成小段。大蒜切碎，小葱切花。
2.番茄用刀在顶部划十字，放入开水中泡一会儿，就可以很轻松的把皮剥掉了，然后切成小块备用。
3.锅中不放油，倒入切好的番茄，中火翻炒至番茄软烂出汤汁，然后加入蒜末，翻炒一会儿。
4.加入适量清水烧开，然后加入山药段，再加入2勺番茄酱，少许白糖，把山药煮软就可以了，最后加适量盐，搅匀出锅即可。
鲜笋炒年糕
材料：鲜笋280克，年糕150克，猪肉丝50克，木耳和小油菜少许；肥猪肉片40克，葱1小段，姜2片，生抽3勺，蚝油3勺。
做法：1将春笋的外壳一层层的剥掉，裸露的底部也削掉薄薄一层，然后洗净。
2.顺着春笋的自然纹路切成细条。
3.水开后倒入春笋条，焯烫1分钟，捞出控水。
4.锅中加入肥猪肉片，小火熬出油，再放入花椒粒，爆香后连猪肉渣和花椒粒一起捞出不要。
5.放入葱姜末炒出香味，再加入肉丝，炒至变色前倒点生抽进去拌匀调色。
6.肉丝很快炒熟后加入春笋条和年糕片，翻拌几下就加入蚝油，再次翻拌均匀。
7.最后放入木耳和小油菜，翻拌均匀即可关火。快手菜，年糕也不用提前煮，切薄片是遇热即软的。
8.木耳和小油菜是为了调剂颜色，嫌麻烦的也可以不放，关键是肉丝笋丝年糕片。
秋葵炒肉
?【材料】：五花肉 250克、秋葵 150克、小米椒 适量、蒜 适量、姜 适量、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、盐 1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙
【做法】：1、秋葵先用一点盐搓洗干净后，切去头尾，斜切成段；
2、猪肉切片用淀粉、料酒、盐、少许植物油腌制十五分钟
3、锅内放入适量油，倒入五花肉片翻炒，把五花肉的肥油炒出来，然后把肉片盛起备用；
4、锅内还有炒五花肉炒出来的油，所以不用放油了，倒入姜蒜、辣椒和秋葵翻炒一分钟；
5、倒入肉片，放入少许水，放入1茶匙盐，1茶匙糖和1茶汤匙蚝油翻炒均匀即可；
小炒掌中宝（鸡膝软骨）
?用料 鸡膝软骨250克；青、红尖椒各1个；白玉菇随意；大蒜1瓣；蚝油1大勺；料酒1大勺；红烧酱油1/2大勺；白糖1/2小勺；淀粉1小勺 做法
1.买到的鸡膝软骨都是已调味的半，很介意其中吉士粉的过度香味，所以买回来就把它冲洗掉，然后吸干水分，重新调入1/2大勺蚝油和少许干淀粉抓匀，放置片刻；
2.将青、红尖椒剪成圈，白玉菇去根洗净，蒜瓣切片待用；选择白玉菇是为了搭配色彩，处理起来也很方便，还有增鲜的作用；
3.炒锅烧热，倒入少许油，放入蒜片煸香，下入软骨翻炒，烹入料酒，加入酱油、白糖调味；加1勺清水，放入白玉菇和青红尖椒，起锅前放入剩下的1/2大勺蚝油，勾薄芡加几滴明油炒匀出锅。
豆芽韭菜小炒
主料：韭菜一把、绿豆芽一包、里脊肉3两
调味料：生抽2勺，料酒1勺，淀粉2勺；蚝油1勺，盐适量。
?1、韭菜洗干净后切段，绿豆芽真是便宜，这么大一包一块钱，够吃两顿了；里脊肉切成丝后，放入两勺生抽，一勺料酒腌制。
2、里脊肉腌制5分钟入味后，加入两勺玉米淀粉拌匀备用。
3、锅内烧水，加入几滴油和一勺盐烧开，将绿豆芽倒入后，5秒钟马上捞出来过冷水备用。
4、炒锅内加油，放入处理好的肉丝大火炒熟，时间大约30秒。
5、注意后面的速度都要快一些，保持大火，肉丝炒熟后，放入切好的韭菜，翻炒10秒。
6、加入焯过水的绿豆芽，倒入锅中翻炒10秒，加入一勺蚝油，适量的盐，大火再翻炒10秒左右，即可出锅。一盘吃起来清爽可口又解馋的豆芽韭菜小炒就好了。
香菇炒鸡蛋
【食材】香菇、鸡蛋、蒜苗、盐、姜
【做法】
1，所有食材洗净，香菇切片，蒜苗切段，鸡蛋打入碗中充分搅散。
2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速炒熟盛出。
3，锅中加入少许油，再加入姜丝爆香。4，倒入香菇，大火炒软。
5，最后倒入炒好的鸡蛋，再把蒜苗也放入锅中，大火翻炒几下，加入适量盐调味，炒匀就可以盛出了。
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