齐鲁晚报·齐鲁壹点 见习记者 高玉莹 整理
3月2日，“好品山东”建设新闻发布会在济南举行，会上发布了第一批“好品山东”品牌名单。山东众品工贸有限公司的“纸皮包子”成功入选第一批“好品山东”品牌名单。
“纸皮包子”是一道山东地方特色美食，由邹平市明集镇高家村的高氏传人代代相传，至今已有300余年历史。清朝乾隆皇帝办宫廷“千叟宴”，就用过“纸皮包子”。发展到今天，经过高氏传人的改良创新，结合先进的营养配方工艺，15克“皮薄如蝉翼”的包子皮要容纳6倍90克的美味馅料，晶莹剔透的包子，内容馅料一览无遗，吃起来口感筋道、馅多味美、汤汁浓郁，的的确确是“真芯看得见”的特色美食。
沧海桑田几百年，“纸皮包子”的制作秘方由高氏后人世代传承至今，成为了山东众品工贸有限公司旗下重要餐饮品牌。纸皮包子的现代传人高文霞为了做出更多人认可并喜爱的纸皮包子，她带领团队结合传统工艺，不断改良创新，从包子皮、馅料、烹制方法等多方面着手，制作出来的包子皮薄如纸、口感筋道、馅大味美、营养健康，深受大众喜爱。
为了确保纸皮包子的品质，高文霞及其团队始终秉承"薄的是面皮，厚的是良心”之经营理念，在选料上尤为讲究和严格。高文霞和她的团队承包土地，建立纸皮包子蔬菜种植基地。从播种到收割，高文霞及其团队全程参与、实时监督，确保馅料食材的绿色无公害。与此同时，纸皮包子还与养猪场长期合作，由养猪场为其专门提供有机猪肉。
一份耕耘，一分收获。在高文霞及其团队的共同努力下，纸皮包子这项传承了三百年的老手艺迸发出盎然生机。在山东省商务厅的大力支持和山东省老字号企业协会的有力推广下，纸皮包子跨越地域局限，拓展更广阔的市场。2015 年，纸皮包子获省商务厅授予的“齐鲁名吃”荣誉称号;2016年纸皮包子的手工制作技艺被评为省级非物质文化遗产; 2017年荣获“山东老字号"称号。
小小一个纸皮包子，见证过岁月沉浮，经历过筚路蓝缕，也承载着一代代纸皮包子人的努力。传承人高文霞表示:希望通过连锁经营的方式,让更多的人都可以品尝纸皮包子、喜欢纸皮包子，让老字号食品、非遗美食走得更远。
