做辣椒炒肉时，多加一步，肉不粘锅，更嫩滑入味
用辣椒炒肉时，再加一步。肉不会粘在锅上，会更嫩更滑
用辣椒炒肉时，再加一步。肉不会粘在锅上，会更嫩更滑
随着生活水平和质量的提高，人们的生活越来越好。以前不吃饱是好的。我记得小时候，除了新年，我几乎没吃过肉。那时，肉是我生活中最昂贵的食物。就像现在，无论你在家里做什么炒菜，你都会放肉，据说肉更香或更美味。这样的生活在以前是出人意料的。
所有的家常菜都可以用肉炒，比如芹菜炒肉、豆类炒肉、茄子炒肉、胡椒炒肉等，但我认为最好的食物是胡椒炒肉。胡椒的辛辣和肉的香味特别美味。因为我更喜欢吃辣椒，所以每次做辣椒炒肉我都可以多吃一碗米饭。我相信很多烹饪朋友都会发现，在烹饪时，即使加了更多的油，肉在煎炸时也会粘在锅里，而且经常是油炸的。它尝起来又老又嫩，不像餐厅里的那么滑嫩。虽然这只是普通的辣椒油炸肉，但制作它也需要技巧。如果你想让肉变得光滑、细嫩、美味，你需要在放入锅前再加一步。我会和你分享这个小技巧。
[辣椒炒肉]
所需材料：胡椒、猪肉、生姜、大蒜、生酱油、酱油、糖、盐和食用油
第一步：将辣椒洗净，斜切丝，切猪肉，姜蒜切块。
第二步：将肉丝放入碗中，倒入适量盐、酱油和食用油，抓紧腌制片刻。
第三步：锅加热后，倒入食用油，待油热后，倒入肉丝，快速翻炒至变色出来。
第4步：使用罐中剩余的油。如果油少了，继续倒一点油。油热后，加入姜末和蒜末炒香。
第五步：加入胡椒粉，快速翻炒，撒适量糖，翻炒均匀，继续倒入之前炒好的肉丝。
第六步：倒入适量生酱油、老酱油和食盐，将所有辣椒炒熟，使其软化，出锅。
用辣椒炒肉时，锅会粘在一起，这是因为肉丝加热时会流出水。腌制时，盐可以收紧肉丝中的水分，食用油可以锁住水分。如果没有，它就不会粘在锅上，使肉丝更光滑、更嫩。糖可以改善颜色和味道。
大家好！我是《美味佳肴》的原作者。欢迎大家关注收藏和好评。每天都会更新一些美味的食谱和烹饪技巧。你的肯定是我最大的动力。非常感谢。这篇文章是原创的。如果有抄袭行为，将被调查到底。